La masa de levadura se considera correctamente óptima para la fabricación de pizza . El producto en su base resulta suave, suave y aireado. Y su esplendor se puede ajustar por el grosor de la pieza de trabajo rodante.
Ofrecemos recetas para preparar una masa de levadura rápida para pizza en leche con huevos o simplemente en el agua. Ambas opciones tienen sus ventajas, y usted puede evaluarlas solo experimentando haciendo una pizza en casa en una prueba de este tipo, hecha con las recomendaciones en las recetas a continuación.
Masa de levadura rápida simple para pizza - receta para leche
Ingredientes:
- harina de trigo - 425 g;
- un huevo de gallina;
- aceite vegetal refinado - 55 ml;
- azúcar granulado - 35 g;
- levadura fresca prensada - 25-30 g;
- sal - 5 g;
- leche - 240 ml.
Preparación
Comenzamos el proceso de hacer una masa rápida para pizza con el hecho de que disolvemos la levadura prensada en leche tibia. Después de eso, frota el huevo con azúcar y sal e inyecta en la mezcla de levadura. El huevo debe estar a temperatura ambiente. Después de eso, tamizamos la harina en una base líquida y comenzamos a amasar. Agregue la harina hasta que la masa ya no sea pegajosa y viscosa. Ahora vierta el aceite vegetal y continúe mezclando la masa con las manos durante otros siete minutos. Después de esto, deje que la prueba permanezca en calor durante treinta minutos. Durante este tiempo, su volumen debería crecer a la mitad. Ahora podemos comenzar a diseñar pizza.
Masa de levadura rápida para pizza en agua sin huevos
Ingredientes:
- harina de trigo - 575-620 g;
- aceite vegetal refinado - 85 ml;
- azúcar granulada - 55 g;
- levadura fresca prensada o seca: 25 g o 1 cda. cuchara;
- dos pizca de sal;
- agua purificada - 290 ml.
Preparación
A diferencia de la receta anterior, como base líquida, usaremos simplemente purificada
Después de eso, vierta el aceite vegetal, agregue sal, comenzamos a tamizar gradualmente la harina en la masa, y procedemos al lote. Cuando la masa deja de ser pegajosa, la amasamos durante otros cinco a siete minutos. Si no hay tiempo libre, puede comenzar a formar una pizza de forma inmediata, más delgada de lo que está disponible. Si es posible, damos la prueba una vez para que se eleve, colocándola en calor y comodidad durante treinta o cuarenta minutos.