Los estómagos de pollo son un subproducto de carne de alto grado con un sabor característico y una estructura densa, que contiene proteína animal, y muchas otras sustancias útiles, vitaminas, microelementos. El contenido de grasa de este producto bajo en calorías es mínimo, lo que permite su uso en nutrición dietética. Por lo general, los estómagos de pollo se hierven o se cuecen. Ahora en las cadenas minoristas puedes comprar estómagos de pollo purificados del ave, cultivados de forma industrial. Este producto está preparado por 40-50 minutos. Los estómagos de los pollos domésticos se pueden cocinar hasta por 1.5 horas (dependiendo de la edad del ave); previamente deben limpiarse de la película.
Estómagos de pollo con patatas
Ingredientes:
- estómagos de pollo - alrededor de 600 g;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - alrededor de 500-600 g;
- ajo - 2 dientes;
- especias secas - al gusto;
- sal;
- aceite vegetal (o grasa de pollo adelantada) - aproximadamente 30 g;
- diferentes verduras (perejil, eneldo, etc.).
Preparación
Estómago de pollo completamente enjuague.
En un caldero o una cacerola, calentamos aceite o grasa. Guarde las cebollas finamente picadas hasta que la sombra cambie. Agregue la zanahoria triturada en un rallador grande. Pasemos todos juntos, revolviendo con una espátula, durante 4-5 minutos, agreguemos estómagos y especias secas. Ligeramente agregue, mezcle y reduzca el fuego. Extinguir debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente, si es necesario, puede agregar un poco de agua. Durante 15-20 minutos hasta que esté listo, estamos colocando papas, rebanadas relativamente grandes. Si es necesario, agregue más agua y guisado hasta que esté hecho.
Apague el fuego y sazone con ajo picado y pimienta negra molida. Servir, espolvoreado con hierbas picadas. Puedes agregar un poco de crema agria.
Las papas con estómagos de pollo son un plato simple y satisfactorio para los días de la semana.
Papas guisadas con estómagos de pollo
Ingredientes:
- estómagos de pollo - alrededor de 500 g;
- hojas de laurel - 5 piezas;
- guisantes - 5-8 piezas;
- cebolla - 2 pzs.;
- patatas - 8-9 piezas el tamaño promedio;
- pimiento rojo dulce - 2 pzs .;
- ajo - 2-4 dientes;
- especias secas;
- un poco de aceite vegetal o grasa de pollo;
- sal;
- los greens son diferentes
Preparación
Los estómagos de pollo cuidadosamente lavados y pelados hierven hasta que estén cocidos en una cacerola con una bombilla entera sin cascarón,
En una sartén profunda, calentamos grasa o aceite. Cortamos papas y cebollas. Primero ponemos las papas, freímos durante 5 minutos, revolviendo, agregamos cebollas. Cocine por 5 minutos, luego agregue un poco de caldo. Cortar los pimientos en una paja corta y agregar. Guise hasta que las papas estén listas debajo de la tapa. En la final agregamos estómagos y ajo, sazonamos con especias y sal. Remover y servir, espolvoreado con hierbas picadas. Las papas guisadas con estómagos de pollo hervidos también son deliciosas.
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