Recetas para masa de pizza no siempre toman mucho tiempo. A continuación, consideraremos las tecnologías de preparación tanto clásicas como modernas, y podrá elegir la opción a su gusto.
Receta de masa de levadura para pizza italiana
La masa auténtica se prepara solo con harina de grado "00", es decir, una que contiene un máximo de gluten, y por lo tanto conserva la finura, la ligereza y los crujidos después de la cocción. Si desea seguir la tecnología clásica, entonces la receta que se describe a continuación vendrá al rescate.
Ingredientes:
- harina - 455 g;
- levadura - 5 g;
- agua - 245 ml;
- azúcar - 5 g;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Ligeramente calentando el agua, diluir los cristales de azúcar en ella y verter la levadura. Cuando los gránulos de la última dispersión y los microorganismos mismos se activan, vierta la solución de levadura en la harina salada y agregue el aceite de oliva. Comience a mezclar la masa durante 15 minutos, luego cúbrala y déjela durante dos horas bajo el calor. Una vez completada la prueba inicial, divida la masa en porciones del tamaño deseado y deje reposar cada una de ellas durante media hora más. Solo entonces puede continuar con el moldeado del producto.
Una receta simple para una masa de pizza
Esta simple variación te permitirá lograr un pastel suave, aireado y bastante grueso. Tal masa puede usarse inmediatamente o almacenarse herméticamente cerrada en el congelador durante aproximadamente tres meses.
Ingredientes:
- agua - 315 ml;
- levadura - 10 g;
- harina - 520 g.
Preparación
Vierta la levadura seca con agua tibia y deje reposar durante 5 minutos. Revuelva la harina, mezcle y vierta la solución de levadura. Comience a mezclar y continúe por aproximadamente 3-4 minutos. Forme la mezcla en un bol y deje en el fuego durante 45 minutos. Se acercó a la masa, se dividió en porciones del tamaño deseado, se cubrió con una servilleta húmeda y se dejó reposar durante media hora más.
Espolvorea la superficie de la masa con harina antes de comenzar a rodar.
Receta para una deliciosa masa de pizza en casa
Preparar la base para la pizza: el proceso es bastante simple. El único problema es el tiempo que necesita gastar en cocinar y realizar pruebas. Esto último se puede evitar almacenando una levadura seca fresca y la siguiente receta.
Ingredientes:
- levadura - 10 g;
- agua 415 ml;
- azúcar - 10 g;
- harina de trigo - 510 g;
- harina de maíz - 10 g.
Preparación
Comience por diluir la levadura en agua tibia y ligeramente endulzada. Deje la solución de levadura en el fuego durante 10 minutos, y cuando aparezca una espuma en la superficie, viértala en la harina de trigo. Después de mezclar una masa homogénea, divídala en porciones del tamaño deseado.
Seleccione la fuente de horno con aceite y espolvoree con harina de maíz. Distribuya la masa en el fondo y déjela a un lado literalmente durante 10 minutos, hasta que la superficie esté cubierta de burbujas. Luego puede esparcir cualquier relleno y enviar la pizza a hornear.
Masa para pizza casera - receta
Esta pizza no tiene nada que ver con los clásicos, pero está preparada solo con tres ingredientes, no requiere mezclas y pruebas a largo plazo. La salida es una torta fina y crujiente,
Ingredientes:
- mantequilla - 235 g;
- crema agria - 355 g;
- harina - 475 g.
Preparación
Mezcle la harina con una pizca de sal. Agregue la mantequilla derretida y la crema agria. Amasar una masa densa, pero elástica, y dejar reposar durante el tiempo de preparación de la salsa y el relleno. La pizza para hornear y formar de esta prueba debe ser la misma que la habitual.