Hoy te diremos qué delicioso es cocinar una salsa de carne de res. La carne aromática y tierna en combinación con una salsa líquida y picante, basada en la cual puede ser tan simple como el tomate, y en combinación con la crema agria condimentada con especias, crea una excelente composición de sabor. Tal salsa de carne de res combinará perfectamente con los macarrones, las patatas, el arroz o cualquier otra guarnición, por lo que es jugosa y abundante en sabor a carne.
Puedo verter una carne de vaca en una cacerola, un caldero o simplemente una sartén, y usar para este propósito un dispositivo de cocina moderno: un multivar.
Filete de ternera en el multivark
Ingredientes:
- carne de res (pulpa) - 750 g;
- cebolla - 140 g;
- zanahorias - 140 g;
- caldo de carne - 320 ml;
- harina de trigo - 65 g;
- pasta de tomate - 120 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- aceite refinado vegetal - 60 ml;
- especias de su elección, para probar;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Una pulpa de res bien lavada y seca se corta en rodajas de aproximadamente dos centímetros y medio de tamaño. En una olla multicast vertimos la mitad de la norma del aceite refinado, preparamos la carne preparada, configuramos la función "Fry" o "Bake" y doramos las piezas con la tapa cerrada durante diez minutos. A continuación, vierta la harina en la carne, mezcle y deje que se cocine durante otros cinco minutos. Después de eso, tomamos la carne con harina en un plato y vertimos el aceite restante en el recipiente y colocamos previamente la cebolla triturada y las zanahorias ralladas con cubos triturados. Pasar las verduras durante siete minutos, y luego volver a la carne multivariante, agregar la pasta de tomate, verter en el caldo, calentar a ebullición, saborear masa con sal, pimienta molida y cualquier especias a su gusto.
Transferimos el dispositivo al modo "Quenching" y establecemos el tiempo durante una hora y media. Al final de la preparación, si lo desea, puede agregar un poco de hierbas frescas picadas y dejar que la salsa se infunda durante otros diez minutos en el modo "Calentado".
Deliciosa salsa de carne de res con crema agria
Ingredientes:
- carne de res (pulpa) - 950 g;
- cebolla - 190 g;
- zanahorias - 140 g;
- crema en contenido graso de al menos 30% - 120 ml;
- almidón de patata - 30 g;
- salsa de tomate - 140 ml;
- crema agria - 140 ml;
- Nuez moscada molida de tierra - 2 pizca;
- aceite vegetal refinado;
- especias de su elección, para probar;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
La pulpa de carne lavada y seca se corta en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor, se bate ligeramente con un martillo de cocina y luego se sal, se sazona con pimienta, especias y se corta en cubos pequeños de un grosor no superior a un centímetro.
En una olla profunda de paredes gruesas, caliente el aceite vegetal refinado y coloque la carne preparada en él. Vamos a dorarlo a fuego alto, revolviendo, y luego agreguemos previamente el pelado y picado
Transfiera la salsa resultante a la carne, agregue la salsa de crema agria y mezcle. Si es demasiado espeso, vierta un poco de caldo o agua y vuelva a mezclar. Ahora cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la salsa en fuego de baja intensidad durante una hora.