Al igual que la masa de cualquier otro producto lácteo fermentado, la masa sobre la galleta fermentada es muy elástica y blanda, y por lo tanto se usa a menudo en la preparación de pizza, pan u otros productos horneados. Compartiremos con usted varias recetas universales que seguramente encontrarán aplicación en su cocina.
Masa para pizza
Ingredientes:
- cervecero fermentado - 3/4;
- levadura seca instantánea - 7 g;
- harina - 2 artículos;
- azúcar - pellizco;
- mar de sal - 1/4 cdta.
- soda - 1/2 cucharadita;
- aceite de oliva - 25 ml.
Preparación
Ryazhenka se calentó ligeramente, de modo que alcanzó una temperatura de aproximadamente 28 grados, luego vierte la levadura en ella y agrega una pizca de azúcar, mezcla todo y deja que la levadura se active. Tamizamos la harina con soda, agregamos un poco de sal a la mezcla seca y vertimos todo sobre la mesa. En el centro de un tobogán de harina, hacemos un "pozo", en el cual infusionamos nuestra mezcla de kéfir y levadura. Recogiendo la harina de los bordes del "pozo" amasar la masa elástica, un poco pegado a las manos y la superficie.
Movimos la masa de la masa en un recipiente grande, engrasado con aceite de oliva, tapamos con una película o tapa y luego dejamos que se acerque a un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Prepara la masa de levadura sobre la leche horneada fermentada y despliega sobre una superficie de harina polvorienta. Lubricar la torta de pizza con salsa, extender el relleno favorito y enviar todo para hornear en el horno.
Receta de una hamburguesa para pastel
El llamado "pastel de libra" en una mujer fermentada es deliciosamente aromático, ventilado y tiene una miga mojada. Puede servir este pastel por separado, simplemente espolvoreado con azúcar en polvo, puede impregnarlo con una mezcla de ron y jarabe de azúcar, y puede cortarlo y cubrirlo con crema.
Ingredientes:
- mantequilla blanda - 1 artículo;
- azúcar - 2 1/2 artículos;
- huevos de pollo - 4 piezas;
- harina - 3 artículos;
- mujer fermentada - 1 artículo;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- refresco - 1/4 cdta.
Preparación
Usando el batidor, combine el aceite y el azúcar para formar una mezcla de crema blanca y aireada. A su vez, introducimos en la mezcla oleosa huevos de gallina, hasta completar la mezcla. La harina se tamiza con soda y se agrega gradualmente a la mezcla de aceite, alternativamente con leche horneada fermentada. Como resultado, debe obtener una masa espesa y homogénea, que puede ser aromatizada con extracto de vainilla para darle sabor.
Hornee esta masa en forma de aceite a 170 grados 70 minutos. Una receta simple de una hamburguesa da una galleta de aire en la salida, que puede servirse así o utilizarse como base para pasteles.