Cuando no hay tiempo u oportunidad de cocinar con carne fresca, siempre será de ayuda el guiso de carne preparado en casa. Al mismo tiempo, se puede hacer en casa y obtener un producto limpio y natural, que es adecuado tanto para el primero como para el segundo plato.
Cómo hacer estofado de carne?
Las amas que decidieron aprender cómo preparar estofado de ternera en casa, deben tener en cuenta ciertos puntos, que son los siguientes:
- La carne guisada está hecha de filete de res fresco, pero en ningún caso debe usar congelada.
- Dado que la carne en sí no contiene grasas, entonces agregue manteca.
- Para preparar el producto no se requieren muchos ingredientes: se necesitan especias y grasas.
- La ventaja de preparar estofado de carne de vacuno es que cualquier utensilio o equipo es adecuado: un multivark, un horno de microondas o una sartén convencional.
- Guarde y almacene el producto en frascos de vidrio, que se enrollan con tapas de estaño. La tara debe esterilizarse con vapor o en el horno. Gracias a esto, el delicioso guiso de carne se almacenará más tiempo y no perderá sus cualidades gustativas.
- La vida útil del producto preparado adecuadamente es de aproximadamente 5 años.
Receta de guiso de ternera casera en una olla
La simplicidad extraordinaria de la cocina se distingue por el estofado de ternera en casa en una cacerola. De esta manera está disponible para cada anfitriona, lo principal es preparar productos de calidad y seguir la secuencia de procesos. Como resultado, puede obtener suministros de un producto excepcionalmente sabroso.
Ingredientes:
- filete de ternera - 5 kg;
- manteca de cerdo - 2 kg;
- sal;
- pimiento dulce;
- hoja de laurel
Preparación
- Corta la carne y la manteca de cerdo.
- Ambos componentes deben colocarse en una olla y ponerse a fuego lento.
- Agregue la hoja de laurel y la pimienta. Continúe cocinando por 6-7 horas, revolviendo. Cubra la sartén con una tapa.
- La sartén se saca de la placa y el estofado de ternera en casa se descompone en latas y se cierra.
Estofado de ternera en autoclave - Receta
Las amantes que pueden usar un dispositivo especialmente diseñado pueden usar la receta de estofado de ternera en casa, que se prepara en un autoclave. Si la carne se descompone en fibras, significa que está exactamente lista, la grasa debe volverse transparente y liviana.
Ingredientes:
- carne de res - 2 kg;
- pimienta negra;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- sal.
Preparación
- Para cortar carne.
- Zanahoria corta rodajas finas, y cebollas - anillos.
- En cada jarra ponga guisantes, laurel. Luego agrega la carne, la sal.
- Los bancos enrollaron. Coloque la tara en un autoclave lleno de agua. Ella debe ir a la carne en los frascos.
- Presión configurada en 1.5. Pon el autoclave en el fuego y espera hasta que se eleve a 4 atmósferas. Cocine el estofado durante 4 horas, apague el fuego y deje enfriar en el autoclave.
Carne guisada en un multivark
Si la casa no tiene una adaptación como una autoclave, entonces el estofado de ternera en casa se prepara fácilmente en un multivariable. Para probarlo no es nada diferente, mientras que tal receta le permitirá gastar un mínimo de esfuerzo, solo tiene que preparar los productos y poner en marcha el programa necesario.
Ingredientes:
- carne de res - 1,5 kg;
- Romero seco y pimienta negra molida - 2 pellizcos;
- sal;
- hoja de laurel - 6 hojas.
Preparación
- Cortar carne de vacuno y poner en el fondo del bol multivark.
- Instale el programa "Quenching", tiempo - 5 horas.
- Durante una hora antes del final agregue las especias.
- Carne para extender en los bancos, embestir. Vierte la grasa encima.
Estofado de carne en el horno en una lata
Giros inusualmente deliciosos y estofado de carne en el horno . Para fortalecer el sabor del producto, agregue la manteca de cerdo. Después de que se completa el proceso de cocción, el contenedor se voltea, se envuelve y se deja enfriar. Preparado de esta manera, el producto puede almacenarse en el refrigerador por un período no mayor de seis meses.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 5 kg;
- pimienta negra;
- tocino de manteca de cerdo - 1,5 kg;
- sal;
- hoja de laurel - 12 hojas.
Preparación
- Corta la carne y la manteca de cerdo. Agregue pimienta, sal y mezcle.
- En la parte inferior de cada jarra puede colocar una hoja de laurel, tres piezas de tocino y 10 guisantes de pimienta negra.
- Diseña la carne. Cubra cada recipiente con una tapa y aplástelo, ponga el recipiente en el horno a 180 grados.
- Deja hasta que el contenido comience a hervir, reduce la temperatura a 160ºC. Estofar durante 3 horas más.
- El estofado de carne de res en casa se traslada a otros bancos que se enrollan.
Estofado de carne en olla a presión - receta
Con los mismos ingredientes y las mismas proporciones, el estofado de ternera se prepara en una olla a presión. Para dar un sabor picante especial y en este caso está destinado a la manteca de cerdo. Esta receta es muy conveniente, ya que este dispositivo ayuda a reducir significativamente la cantidad de tiempo dedicado a la cocina.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 5 kg;
- pimienta negra;
- tocino de manteca de cerdo - 1,5 kg;
- sal;
- hoja de laurel - 12 hojas.
Preparación
- Cortar la carne, agregar sal y especias. Colóquelo en una olla a presión y agregue agua.
- Guise a fuego medio durante aproximadamente 1.5-2 horas. Después de eso, el vapor se vierte cuidadosamente y se abre la olla a presión.
- La carne fresca guisada en casa se distribuye a los bancos y está cerrada durante el invierno.
Estofado de carne en horno de microondas
La forma en que la carne casera se prepara en un microondas es similar a la receta cuando se usó el horno. El producto complementará perfectamente las gachas de trigo sarraceno, la pasta, será una buena adición a la sopa. Se puede tomar un tarro de estofado en el camino, porque es una comida copiosa y deliciosa.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 5 kg;
- manteca de cerdo - 2 kg;
- sal;
- pimienta;
- hoja de laurel
Preparación
- Cortar la carne, mezclar con especias, tocino y sal.
- De los restos, hierva el caldo.
- Esteriliza los frascos, embiste tu carne, vierte el caldo.
- La carne de res estofada en casa se pone en un microondas y se cuece durante aproximadamente 2 horas.
Estofado de carne para el invierno
Preparado en casa, el producto es bueno porque no contiene aditivos dañinos. La receta del estofado de ternera casera , que puede dejarse para el invierno, implica varias formas de cocinar. Una de las opciones más simples será cocinar en una cacerola, o puede cocinarse en el horno o con la ayuda de algún electrodoméstico.
Ingredientes:
- carne de res - 2 kg;
- sal;
- pimienta;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- agua - 2 cdas. l.
Preparación
- Cortar la carne, colocar en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 4 horas, agregue sal y especias. Guise por 2 horas más.
- Deje enfriar, transfiera a latas y ruede.