Preparar platos horneados bellamente compuestos a partir de elementos separados es una ocupación completamente creativa, de hecho, un verdadero arte culinario. Este lote se ve muy impresionante, lo que aumenta aún más su atractivo.
Hay muchas recetas interesantes para la preparación y construcción de complejos diseños de horneado, incluidos los pasteles. Por ejemplo, el pastel "Crisantemo" con carne es un plato abundante, perfectamente adecuado para una mesa festiva.
Te diré cómo cocinar un pastel de carne "Crisantemo".
Esta torta está hecha de una masa sin levadura de levadura con un relleno de carne de una manera especial, por lo que, en apariencia, de alguna manera, se asemeja a una gran flor de crisantemo.
Receta para el pastel de crisantemo con relleno de carne picada
Ingredientes:
- harina integral, papel tapiz o espelta - 500 g;
- leche de contenido graso medio - 250 ml;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- levadura seca - 1 paquete;
- sal - 1 pizca;
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - aproximadamente 50 ml.
Para el relleno:
- carne picada grande (se puede mezclar) - alrededor de 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- mantequilla natural - aproximadamente 30 g;
- sal cocinada y especias - al gusto.
Preparación
Mezclamos en una taza de levadura con leche ligeramente calentada, azúcar y 2 cucharadas de harina. Coloque el recipiente con el opaco en un lugar cálido durante 20 minutos.
En un tazón, mezcle los huevos con aceite vegetal y sal. Agregue la levadura que surgió en la leche en la mezcla de huevo. Tamizando la harina un poco, amasar la masa. Revuelva bien, pero no por mucho tiempo, enrolle en un com, cubra en un tazón con una servilleta limpia. Coloque la masa en un lugar cálido durante 40-60 minutos, déjelo venir. Simulemos y dejamos que la masa se eleve, luego volvemos a ponerla en calor y, después de 20 minutos, está lista para usar.
Relleno de cocina
Moler la cebolla y el ajo de cualquier manera conveniente (picadora de carne, licuadora) y mezclar con carne picada, sazonar con sal y especias molidas. En el relleno también es bueno agregar un poco de queso rallado, por lo que será mucho más sabroso.
Levante la masa y divídala en 2 partes, una de las cuales dejamos en un tazón con la otra trabajando.
Hacemos "pétalos" - partes de "Crisantemo"
Estirar un pedazo de masa en una torta de 3-4 mm de grosor. Usando un molde de perforación o un vidrio redondo, haga círculos. Para cada sustrato de masa de la masa, coloque una pequeña porción del relleno y dóblela por la mitad. Conectamos los extremos del semicírculo y lo sujetamos, como pelmeni. De la misma manera, hacemos formas con rellenos de carne de la segunda parte de la masa.
Estamos construyendo un pastel de carne "Crisantemo"
Necesitamos una forma refractaria redonda con bordes de altura media. La forma debe ser engrasada, y aún mejor, primero hornee con papel y cúbralo, luego el pastel (o porciones individuales del pastel serán fáciles de extraer). Ponemos los espacios en blanco-pétalos en forma, en espiral comenzando desde el círculo exterior, llenando gradualmente toda la forma (ver imágenes).
Dejemos el pastel por media hora.
Hornear pastel
Antes de hornear con un cepillo, rocía la superficie con una mezcla de yema de huevo con una pequeña cantidad de leche. Coloque la torta en el horno y hornee durante 50-60 minutos (la temperatura óptima es de aproximadamente 200 grados Celsius). Después de apagar el fuego en el horno, inmediatamente no se quita el pastel, deje que esté listo en el horno de enfriamiento con una puerta ligeramente abierta por otros 20 minutos. Puede cepillar la mantequilla derretida con un cepillo con un cepillo, sin embargo, esto no es necesario. Antes de servir, podemos enfriar un poco la torta: los pasteles calientes frescos no son útiles para la digestión.
El "crisantemo" de pastel de carne se segmenta fácilmente en porciones, lo servimos con caldo de carne o champiñones.