Para muchos, esta forma de cocinar un pájaro es inaceptable, pero hay situaciones de vida en las que puede alegrar su mesa, especialmente si se trata de una dieta forzada prescrita por un médico. Por lo tanto, es mejor cocinar el pollo sabroso, y con la ayuda de estas recetas puede asegurarse de que esto sea posible.
Cómo cocinar un pollo entero en una cacerola - una receta
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 cebolla;
- raíz de apio - 1 pieza;
- eneldo - ¼ de la viga;
- pimienta;
- laurel;
- sal.
Preparación
Para cocinar el pollo, pero no el caldo , necesita un congelador joven, preferiblemente no ex congelado, y un ave fresca recién enfriada. Es mejor que sea una raza de carne de pollos de engorde, y no un pollo doméstico común, ya que es aún más adecuado para caldo. Caliente el agua hasta que hierva, la cantidad debe ser más que solo cubrir el ave, ya que el agua se evaporará, y debe cubrir el pollo hasta el final de la cocción.
Lavar el pollo, inspeccionar los restos de plumas y después de hervir en agua. Para hervir la carne, debe bajarse solo en agua hirviendo, de modo que todos los poros se cierren y menos gusto deja al ave en el agua. Y si pones carne en agua fría y luego cocinas, obtendrás un delicioso caldo, pero menos carne deliciosa.
Espere el segundo punto de ebullición, recoja la espuma, coloque las verduras, prepárelas de la siguiente manera: corte las cebollas en dos mitades, las zanahorias en tres partes, el apio necesita una pieza de no más de 3 por 3 centímetros. Eneldo añadir directamente atado en un moño, no te olvides de la sal y las especias. Y luego reduzca la temperatura a un mínimo, para que el agua apenas pueda hervir. Cocine el ave debe de 40 a 60 minutos, si se trata de un pollo de engorde de una granja de aves de corral, si se trata de una ave de corral y es viejo, entonces el tiempo puede aumentar a 3 horas. Y, por supuesto, todavía depende del peso del ave en sí, pero si ves que la carne se está alejando de los huesos, probablemente ya esté cocida. También puedes hacer un pinchazo con un tenedor, si el tenedor se introduce fácilmente en la carne del muslo, entonces el pollo está cocido, esto también es un indicador de la preparación.
Como resultado, todavía obtienes algo, y caldo, más será también vegetal. Así que colarlo y usarlo para salsa o sopa de crema.
¿Qué delicioso es cocinar filetes u otra carne de pollo?
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 cebolla;
- pimienta;
- laurel;
- sal.
Preparación
Si hablamos de filete cocido, es mejor comprar un pecho entero, y solo después de la cocción cortar los filetes. Primero, el filete resulta ser más jugoso y menos astringente, y en segundo lugar, todavía obtendrás un caldo que se puede usar para cocinar, ciertamente no para borscht, pero para un poco de salsa será perfecto.
La carne con verduras grandes picadas y especias se pone en agua después de hervir y después de 20-25 minutos ya puedes sacarla. Pero si es una pierna grande, es mejor hervir toda media hora, por lo que será más seguro.