Si se trata de hornear levaduras, no se encuentra una mejor base que la leche agria, ya que es más probable que los microorganismos muestren su actividad con un aumento de la acidez, por lo que no hay motivo para despedirse del producto caducado. Para probar esto tomamos el siguiente artículo, el protagonista de los cuales serán pasteles de leche agria.
Empanadas de leche agria en el horno
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 490 g;
- levadura seca instantánea - 7 g;
- azúcar granulada - 10 g;
- Leche agria - 190 ml;
- mantequilla - 90 g;
- huevos - 2 pz.
Para el relleno:
- cebolla - 140 g;
- champiñones - 230 g;
- huevos - 7 piezas
Preparación
Primero, se debe activar la levadura, para esto, la levadura se vierte en la leche ligeramente tibia y endulzada y se deja en la calidez hasta que el tapón de espuma aparece en la superficie de la solución. Una vez que la levadura comienza a estar activa, mezcle la mantequilla derretida con los huevos y vierta en el "pozo" de la harina. Luego envíe y levante la solución, y luego mezcle la masa de levadura en la leche agria para las empanadas y déjela reposar en el fuego durante una hora.
El tiempo restante es más que suficiente para hacer un relleno con pasta de cebolla con champiñones y huevos duros. Una vez que el llenado se haya enfriado y el volumen de prueba se duplique, puede continuar con la formación. Para que esta porción de la masa se aplaste entre las palmas, coloque el relleno en el centro y ajuste los bordes de cualquier manera conveniente. Deje que los pasteles vuelvan otra vez durante otros 15 minutos, y luego hornee durante 25 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Empanadas fritas en leche agria
Ingredientes:
- Leche agria - 240 ml;
- harina - 560 g;
- refresco: 1/3 de cuchara;
- huevo - 1 pieza;
- cualquier relleno a gusto.
Preparación
Batir el huevo con una pizca de sal. Pasa a través de la harina de tamiz mezclada con soda y vierte en ella la mezcla de huevo y la leche.