Si bien solo podemos soñar con calabazas aromáticas de aroma dorado, pero más cerca del otoño, nuestros sueños se harán realidad y tendremos que buscar nuevos métodos de utilización de la abundancia de calabaza. Para los especialistas culinarios prudentes, hicimos una selección de una serie de recetas de guisos a base de requesón y calabaza.
Receta de cazuela de cuajada con pasta, brócoli y calabaza
Ingredientes:
- aceite de oliva;
- Pegar "plumas" - 250 g;
- calabaza - 400 g;
- guisantes congelados - 1 artículo;
- queso cottage - 250 g;
- huevo - 1 pieza;
- tomillo fresco - 2 cucharaditas;
- queso duro - 130 g.
Preparación
Recalentamiento del horno a 200 grados. Lubrificamos el molde para hornear con aceite. Las pastas hierven en agua con sal hasta que estén listas. Fusionamos el agua. Calabaza cortada en cubos y hervir 5-6 minutos, luego agregue brócoli y guisantes y cocine por 3 minutos más. Fusionamos el agua.
Moler el requesón con huevo y medio queso rallado, sazonar con sal, pimienta y mezclar con verduras hervidas y pasta. Extendemos la mezcla en la forma preparada y la ponemos en el horno, rociamos con queso, horneamos durante 20-25 minutos.
La cazuela de requesón con calabaza también se puede preparar de forma multivariada. Para hacer esto, la masa de requesón con verduras y pasta se coloca en un recipiente lubricado del dispositivo, configuramos el modo "Cocción" y nos preparamos durante 40 minutos.
Cazuela de queso con calabaza y manzanas
Además de una nutritiva cazuela de pasta, el requesón y la calabaza pueden convertirse en la base de un delicado soufflé, que puede servirse como postre.
Ingredientes:
- requesón - 1 artículo;
- canela - 1/4 cucharadita de cuchara;
- clavo molido - pellizco;
- calabaza - 400 g;
- azúcar morena - 3 cdas. cucharas;
- miel - 1 cda. cuchara;
- huevo - 1 pieza;
- pacanas - 1/4 de siglo;
- manzanas - 2 piezas;
- mantequilla para la lubricación.
Preparación
Calabaza y cortar en pequeños cubos. La bandeja de horno está cubierta con papel de aluminio y lubricada con aceite. Distribuimos los pedazos de calabaza por encima y los rociamos con canela y clavo de olor. Todos cuidadosamente mezclar, verter la miel y poner en un horno precalentado a 200 grados, hornear hasta que esté suave. Ponemos una calabaza blanda en una licuadora y la batimos en una consistencia de puré de papas.
Con una licuadora, bata queso cottage y huevos con puré de calabaza. Moldes para el aceite de soufflé, y en la parte inferior delinean finas rebanadas de manzana. Espolvoree la manzana con azúcar y cubra con requesón y masa de calabaza. Decora las cazuelas con nueces y espolvorealas con azúcar, luego ponlas en un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora. Servimos las cacerolas inmediatamente después de la preparación, sin salir de los moldes.
Cazuela de queso con calabaza en el horno
Ingredientes:
- calabaza - 400 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- puerros - 1 pieza;
- col rizada - 1/2 cabeza;
- huevos - 6 piezas;
- leche - 200 ml;
- parmesano rallado - 2 cdas. cucharas;
- Nuez moscada molida de tierra - 1 pizca;
- pimentón - 1/2 cucharadita;
- pasta filo - 4 hojas;
- requesón - 200 g;
- semillas de calabaza (peladas) - 1 puñado.
Preparación
Recalentamiento del horno a 200 grados. Formas para hornear, diámetro 12 cm, lubricar con aceite y espolvorear con harina. En una bandeja para hornear separada, ponemos un corte de calabaza en cubos,
Cortar el puerro con anillos y el guiso en una sartén en agua con sal durante 3 minutos. Agregue las piezas de repollo a las cebollas y todas juntas por un par de minutos.
Batir los huevos con leche, queso y especias. Las capas de masa se dividen en 4 partes y se apilan unas sobre otras, lubricando cuidadosamente cada capa. Encima de la masa colocamos la calabaza horneada, las cebollas con repollo y requesón. Llene las cazuelas con la mezcla de huevo y ponga en el horno por 20 minutos. Se sirven cazuelas de cuajada hechas a mano de calabaza, espolvoreadas con semillas de calabaza.