Preparar el queso con queso cottage en casa es mucho más fácil de lo que parece a primera vista cuando se estudia por primera vez el tema. Después de pasar un poco de tiempo, proporcionará a usted y a su familia un producto delicioso y, lo más importante, natural y útil.
¿Cómo hacer queso con requesón?
El queso casero de requesón puede ser duro, suave o derretido, pastoso. Todo depende de la receta y las sutilezas del proceso tecnológico. Sin embargo, todas las numerosas variaciones implican la implementación de reglas simples, sin las cuales será difícil lograr el resultado deseado.
- La cuajada de queso siempre debe ser natural. Es mejor comprar un producto casero en el mercado o hacerlo usted mismo con leche.
- No son la excepción y los componentes adicionales de la receta: la leche, la mantequilla, los huevos deben ser frescos, de calidad, idealmente en casa.
- Preferiblemente uso para la implementación de recipientes de recetas con un fondo grueso y revestimiento antiadherente.
Queso casero de requesón y leche
El queso del requesón en el hogar con leche se puede cocinar con diferente gordura y suavidad. Al reducir la cantidad de mantequilla, obtienes un producto más denso y menos graso. En la etapa final de la cocción, se pueden agregar a la masa de queso tomates secos o pimentón, jamón, tocino, verduras y otros aditivos.
Ingredientes:
- requesón - 1 kg;
- leche - 1 l;
- mantequilla - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal - 2 cucharaditas o al gusto.
Preparación
- El queso cottage se vierte con leche y se pone en una estufa.
- Caliente el contenido hasta que el suero se obtenga mediante la agitación.
- Exprime la masa con una gasa, peón en el tazón.
- Agregue aceite, refrescos, sal, huevos y ponga en una estufa.
- Continuamente removiendo, hervir la masa después de hervir durante 7 minutos.
- Transfiera el queso líquido del requesón y la leche a un recipiente adecuado, deje enfriar y congele.
Queso congelado de requesón en casa
Incluso es más fácil hacer queso fundido a partir del requesón en casa. El proceso de fusión y el tiempo de tratamiento térmico de la base de la cuajada reducirá notablemente la presencia de una licuadora, que debe procesar la sustancia base con la máxima uniformidad posible. Si lo desea, en la masa de queso, una vez terminado, puede agregar jamón picado o champiñones hervidos, verdes.
Ingredientes:
- queso cottage - 700 g;
- mantequilla - 150 g;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal - 2 cucharaditas o al gusto;
- aditivos - al gusto.
Preparación
- Derrita la mantequilla, agregue los huevos, revuelva.
- Combine la mezcla con queso cottage, vierta sal y refresco, golpee toda la licuadora.
- Transfiera la base a una cacerola o caldero y caliente hasta que se obtenga una textura dura y todos los gránulos de queso cottage se derritan.
- Agregue los aditivos deseados al queso fundido de la cuajada , deje enfriar.
Cuajada de queso crema
Cualquier anfitriona puede hacer queso blando con queso cottage en casa. A menudo, el producto se complementa en el proceso de cocción con hierbas, pepinos frescos o encurtidos, champiñones y otros aditivos de sabor para elegir, que primero se deben triturar en una licuadora o combinar.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- mantequilla - 100 g;
- sal - al gusto.
Preparación
- Para hacer queso con sus propias manos, el requesón se combina con mantequilla suave, salada al gusto, una licuadora perforada para obtener una textura cremosa.
- El queso suave hecho de requesón se coloca durante un par de horas en el refrigerador.
Queso cuajado con hierbas - receta
Delicioso queso cuajado casero con verduras se prepara tan simple como el clásico. Es necesario complementar la composición lacónica del producto con eneldo fresco picado, perejil, cilantro, albahaca o una mezcla de varias hierbas. Especialmente jugoso y fresco al mismo tiempo, es posible picar con la adición de tallo de apio y pepino.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- mantequilla - 100 g;
- tallo de apio - 1 pc;
- eneldo - 1 manojo;
- Pepino fresco - ½ pcs.;
- sal - al gusto.
Preparación
- El queso cottage se mezcla con una batidora de mantequilla ablandada.
- El pepino y el apio se trituran en una licuadora, agregando ramitas de eneldo.
- Agregue la mezcla verde a la cuajada, bata nuevamente y coloque la masa por un rato en el refrigerador.
Queso duro casero de requesón
Queso duro casero de requesón y leche por características de sabor supera a muchos análogos comprados, y en propiedades útiles no tiene igual. La dureza del producto depende directamente de la duración de la cocción de la cuajada derretida. El tiempo mínimo de tratamiento térmico permitido es de 10 minutos.
Ingredientes:
- requesón - 1 kg;
- leche - 1 l;
- mantequilla - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita o al gusto.
Preparación
- El requesón casero se vierte con leche y se calienta en un fuego tranquilo, revolviendo.
- Tirar el requesón en un fino colador con gasa y apretar.
- Transfiera la base de la cuajada en una cacerola, agregue la mantequilla.
- Por separado, golpee un poco de huevo con sal y refresco, vierta en el requesón.
- Calienta la masa con una agitación continua en fuego lento hasta que se derrita y hierva, y luego por al menos 10 minutos.
Queso cuajada de queso en casa
Queso picante de cuajada de cabra en el hogar para cocinar tan fácil como las contrapartes de otra base. El producto resultante será una excelente alternativa a las costosas variedades de elite procedentes de España, Francia, Holanda o Noruega. Para darse cuenta de la idea, debe cuidar la presencia del queso cottage y la leche caseros de cabra .
Ingredientes:
- cuajada de cabra - 400 g;
- leche de cabra - 1 l;
- huevo - 1 pieza;
- soda - cuchara de 1/3 de cucharadita sin un tobogán;
- sal - pellizco.
Preparación
- En caliente hasta que hierva la leche, agregue el queso cottage y caliente, revolviendo constantemente, hasta que aparezca un suero transparente.
- Vacíe la masa en un tamiz, cubra con un paño y deje que se drene el suero.
- En queso cottage aún caliente agregar el huevo batido pequeño, refresco, sal y mezclar cuidadosamente.
- De nuevo, coloque la masa en el corte de tejido, anudada y colocada debajo de la prensa.
- En un día estará listo el queso de la cuajada de cabra.
Adyghe queso de requesón en casa
El queso de requesón, cuya receta se describirá a continuación, en cuanto a sus características se asemeja al Adyghe, pero no está preparado a partir de leche y suero de leche como en la versión auténtica, sino con la adición de requesón. Debido a esto, la textura del producto es ligeramente más densa que la clásica, lo que permite cortarla sin dificultad.
Ingredientes:
- requesón - 1 kg;
- leche - 1 l;
- mantequilla - 120 g;
- huevos - 3 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal - al gusto.
Preparación
- En leche hirviendo, agregue requesón, cocínelo durante 30 minutos y revuelva.
- Vacíe la masa en un tamiz con gasa, dé 3 a 5 minutos para drenar, vuelva a la sartén.
- Agregue la mantequilla derretida, la soda, la sal, los huevos batidos, revuelva y caliente a ebullición con la agitación continua.
- Hervir la masa durante 10 minutos, cambiarla a un recipiente aceitado adecuado, dejar enfriar y enfriar en el refrigerador durante un par de horas.
Queso cuajado de kéfir
Si lo desea, puede hacer queso casero de requesón sin leche y otros ingredientes. Para implementar la receta, solo necesitará un kéfir de calidad, que se convertirá en la base para la preparación del requesón, y que a su vez, debido a los ligeros movimientos de la licuadora, se convertirá en un delicioso y tierno queso.
Ingredientes:
- kefir
Preparación
- Kefir se vierte en un recipiente adecuado y se coloca en un baño de agua.
- Caliente el producto, revolviendo, hasta que el suero se separe.
- Escurra la masa en un colador con una gasa, déjela escurrir y cuélguela durante varias horas.
- Solo queda tratar la masa con una licuadora, sazonarla de acuerdo con el deseo y el gusto.
Queso en el microondas del requesón
La siguiente receta de queso casero de requesón puede realizarse con un horno de microondas. Todo el proceso no toma mucho tiempo y da un resultado decente. Después del primer período de calentamiento, junto con la mantequilla y los huevos, puede agregar tomates, aceitunas, verduras y otros aditivos secados al sol a su gusto.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- huevos - 4 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- soda - ½ cucharadita;
- sal.
Preparación
- Coloque el requesón en un recipiente, colóquelo a capacidad máxima durante 10 minutos, revolviendo un par de veces.
- Agregue mantequilla, 2 huevos, sal y cocine durante 10 minutos a potencia media, revolviendo 2 veces.
- Agregue la gaseosa y cocine a la potencia mínima durante 10 minutos.
- Agregue 2 huevos más y prepare la cuajada de queso en el hogar en el microondas por otros 10 minutos.