El queso de leche de cabra, cocinado independientemente en casa, resulta más útil y sabroso que el comprado. Tal producto lácteo, por supuesto, complacerá a toda su familia. Se puede cocinar de varias maneras, pero el resultado siempre será excelente. Vamos a ver cómo elaborar queso natural a partir de leche de cabra.
Receta de queso casero de leche de cabra
Ingredientes:
- leche fresca de cabra - 1.9 litros;
- huevo - 5-6 piezas;
- especias;
- crema agria - 405 g.
Preparación
La leche de cabra se lleva a ebullición, se arrojan las especias, se introducen los huevos precocidos, la crema agria y se hierve la masa. El colador está cubierto con una gasa, tiramos la leche cuajada y la dejamos escurrir por un tiempo. Cuando todo el suero se drena, atamos nuestro futuro queso con gasa, lo ponemos debajo de la prensa y lo dejamos durante 5 horas. Después de eso, cambiamos el queso a un plato hondo, lo tapamos con un platillo y lo ponemos en el refrigerador. Después de 45 minutos, retire la gasa, corte el producto lácteo en rodajas y sirva con pan fresco.
Receta de queso procesado de leche de cabra
Ingredientes:
- leche de cabra - 505 ml;
- crema agria - 205 ml;
- huevo - 1 pieza;
- especias;
- mantequilla - 20 g;
- refresco - 10 g.
Preparación
La leche se pone a hervir, se extiende la crema agria, se rompe el huevo y se cocina hasta que los copos blancos aparezcan en la superficie. Luego se descarta en un colador forrado con gasa y se deja drenar.
Ponga una pequeña porción de aceite en una olla pequeña y gradualmente derrita. Añadimos cuajada de cabra bien exprimida, tiramos especias y refrescos. Massa todo el tiempo revolviendo, para que el queso cottage derretido no arda. Cuando la mezcla obtiene una consistencia fundida, la esparcimos en un molde, agregamos los vegetales triturados o el condimento favorito si lo desea. Enviamos el queso procesado de leche de cabra durante varias horas en la nevera, y luego vamos a la degustación.
Receta de queso duro de leche de cabra
Ingredientes:
- cabra casera de leche - 2.8 litros;
- queso cottage - 980 g;
- un huevo es grande - 1 pieza;
- refresco - 10 g;
- aceite vegetal - 105 ml;
- especias.
Preparación
Para la preparación de queso de leche de cabra, cuele la leche en una cacerola y hiérvala. Luego esparcimos queso cottage y, revolviendo, cocinamos una masa de 20 minutos con fuego mínimo. Luego, tíralo en un colador y después de 10 minutos cambiamos el queso casero a un tazón. A continuación, le rompemos el huevo, arrojamos gaseosas, especias y vierte el aceite. Mezcle un poco todo y coloque los platos en un baño de agua. Prepare la mezcla de queso desde el punto de ebullición del agua durante 10 minutos. A continuación, coloque el producto en un recipiente cuadrado de plástico, cierre la tapa y colóquelo en el refrigerador.
Adyghe queso hecho de leche de cabra
Ingredientes:
- leche casera (cabra) - 3 litros;
- kefir graso - 990 ml;
- sal extra - 2 cucharaditas
Preparación
Kefir vierte en una olla e instala los platos en un fuego débil. Después de hervir, retire el recipiente del plato y enfríelo. Ahora tome la gasa y cuele suavemente el suero en un bol. Déjalo agriar a temperatura ambiente
Continúe hirviendo hasta que aparezca el queso. A continuación, retire los platos del fuego y filtre la masa en otra fuente limpia a través de una gasa. Lanza las especias al gusto y mezcla cuidadosamente todo. Marl nos atamos al nudo y lo colgamos durante 30 minutos sobre el fregadero durante 30 minutos para hacer que el vaso contenga todo el exceso de líquido. Del queso formamos una cabeza redonda y uniforme y lo ponemos debajo de la prensa. El agua descargada se drena periódicamente y el queso Adyghe se lleva al refrigerador.