Un maravilloso, refrescante en el calor y también una delicadeza baja en calorías y vitaminas es un helado de fruta. Prepáralo en casa usando solo productos naturales, no hay dificultad. La base de su preparación puede ser el zumo de frutas o bayas ordinarias, con o sin pulpa, o puré de frutas, que añaden azúcar a voluntad y sabor. Jugo o puré endulzado congelado: este es el helado de frutas favorito de todos. Para preparar un helado de fruta más suave y rico, se usa almidón o gelatina como espesante, y algunas veces se prepara con la adición de yogurt.
A continuación, le diremos cómo hacer helado de fruta en casa.
Helado helado en casa
Ingredientes:
- bayas frescas o congeladas - 550 g;
- azúcar granulada - 120 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- agua filtrada
Preparación
La arena de azúcar vierta en un cucharón o en una cacerola pequeña, agregue una pequeña cantidad de agua filtrada y caliente hasta que hierva, revolviendo. Apague el plato y deje que se enfríe un poco.
Las bayas, si es necesario, se lavan y muelen en puré, usando una licuadora, picadora de carne o tenedor. Agregue el jugo de limón, vierta un poco de jarabe y revuelva hasta que quede homogéneo. Vertimos la mezcla resultante en moldes, que pueden ser vasos desechables o paquetes de yogur, y lo enviamos al congelador durante varias horas. Después de aproximadamente una hora, cuando la masa de fruta se agarra, pero aún no se congela por completo, puede insertar un palo de madera en cada molde, para lo cual es conveniente mantener el helado terminado del puré de fruta cuando se usa.
Helado de frutas de fresas y kiwi en casa
Ingredientes:
- fresa madura - 200 g;
- kiwi maduro - 200 g;
- jugo de manzana - 100 ml;
- hojas de menta - 3-5 piezas;
- azúcar en polvo - 50 g;
- azúcar granulada - 25 g;
- yogur sin azúcar natural - 120 g.
Preparación
El jugo de manzana se calienta ligeramente y disolvemos azúcar en él. El yogur se mezcla con azúcar en polvo y hojas de menta finamente picadas.
Las fresas se lavan, dejamos que el agua se drene, arrancamos los sépalos y los convertimos en puré de cualquier manera conveniente. Kiwi se pela y pela también.
El jugo de manzana con azúcar se divide en partes iguales y se agrega a ambos tipos de puré cocido.
Ahora, en moldes para helado o en tazas comunes, vierta un tercio del volumen de puré de kiwi y póngalo a congelar durante cuarenta minutos en el congelador. Luego vertimos muy suavemente yogur con menta, llenando el formulario por dos tercios. Vuelve a ponerlo en la cámara. Y después de cuarenta minutos terminamos con una capa de puré de fresa. También le damos escarcha, inserte palos de madera y déjelo en el congelador durante aproximadamente dos o tres horas para que se congele por completo.
Helado de frutas en helado
Ingredientes:
- puré de frutas y bayas - 300 g;
- almidón de maíz - 20 g;
- agua filtrada - 520 ml;
- azúcar granulada - 200 g.
Preparación
Vierta 400 ml de agua filtrada en una cacerola pequeña, vierta el azúcar y caliente hasta que hierva, revolviendo. El almidón se diluye en el agua restante y un ligero chorrito en un jarabe hirviendo, revolviendo continuamente hasta que espese. Apague la placa, deje que se enfríe completamente debajo de la tapa y colóquela en el refrigerador para que se enfríe un poco. Ahora mezcle el puré de frutas y bayas con la mezcla de almidón preparada y transfiéralo a la máquina de helados para congelarlo durante treinta minutos. Como resultado, obtenemos un helado blando, que opcionalmente se puede expandir en moldes y congelar a una consistencia más densa en el congelador.