¡Qué podría ser mejor que disfrutar una porción de helado tierno en un caluroso día de verano! Para no dudar de la calidad del producto y no preocuparse por los productos químicos que los fabricantes agregan a los análogos de la tienda, es mejor dominar las recetas de helados caseros de la leche normal. Y dado que no es difícil hacer este delicioso tratamiento, esperamos que a usted y a su familia les gusten estos consejos.
Cómo hacer rápidamente helado de leche?
Ingredientes:
- crema de grasa (más del 35%) - 500 ml;
- yemas - 5 piezas;
- leche - 100 ml;
- azúcar - 150 g;
- vainilla;
- una pizca de sal;
- almidón de maíz - 1 cucharadita.
Preparación
En una olla grande de esmalte, caliente la leche con una pizca de sal, sin hervir la mezcla. Con un chorrito fino, agregue azúcar a la leche caliente, revolviendo constantemente. Cuando el azúcar se disuelva, retire la leche del fuego y vierta las yemas de huevo. Inmediatamente batir la masa con un batidor y nuevamente encender un fuego lento. Hierva la crema hasta que espese. Asegúrese de remover la masa para que las yemas no estén cocidas. Disuelva el almidón en una pequeña cantidad de leche y vierta la mezcla en la crema. Agitar Gracias a un espesante adicional, el helado obtendrá ese sabor inolvidable "desde la infancia".
En un recipiente grande, pon el hielo picado y pon una olla de crema allí. Batir la crema cremosa en una espuma suave y suave y manipular suavemente la crema pastelera. Pon los platos con helado en el congelador. Cada 20 minutos, saca el recipiente y bate la crema. Cuanto más repita este procedimiento, más delicioso se volverá. En las últimas etapas puede agregar los aditivos para helado al gusto. En unas pocas horas, el relleno estará listo.
¿Cómo hacer un helado simple sin crema?
Este helado ligero se combina perfectamente con una variedad de pasteles, por ejemplo con strudel o charlotte, y también solo como postre. Y no es difícil hacerlo en casa.
Ingredientes:
- leche - 1 l;
- azúcar - 2 tazas;
- yemas - 5 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- almidón - 1 cucharadita.
Preparación
Ponga una olla con leche a fuego lento. Agregue mantequilla a la leche y lleve la mezcla a ebullición. En este momento frote las yemas con azúcar y vierta el almidón. Revuelva la masa hasta que quede suave. Agregue un poco de leche a la mezcla de huevo, para que la masa se vea como una crema agria líquida. En la leche hervida en porciones pequeñas, vierta la masa terminada. Continúe removiendo la leche para que las yemas no se curven. Después de que la masa en la olla hierva nuevamente, retire el recipiente del fuego y colóquelo en agua fría. Revuelva hasta que se vuelva un poco caliente. Deje que la mezcla se enfríe.
Coloque la masa en el congelador o vierta en la máquina de helados. Si no tienes helado, entonces cada 3-4 horas, saca el refrigerador y mézclalo. Intenta hacerlo al menos 2-3 veces. Si lo desea, antes de congelar, puede agregar frutas, bayas, trozos de chocolate o cacao al plombir.
Cómo hacer helado de leche en polvo?
Plombir de la leche en polvo recuerda a un helado del pasado soviético; luego, se elaboraron todo tipo de productos con espesantes y, en particular, con leche en polvo.
Ingredientes:
- leche - 400 ml;
- leche en polvo - 25 g;
- almidón de maíz - 10 g;
- azúcar - 80 g;
- vainilla
Preparación
Mezcle la leche en polvo, la vainilla y el azúcar en una olla pequeña. 350 ml de leche vierten en la mezcla y disuelven en ella los componentes secos. En la leche restante, diluya el almidón. Agregue la solución de almidón a la leche, mezcle hasta que esté homogéneo y lleve la mezcla a ebullición. Revuelva constantemente hasta que la mezcla se espese y se vea como gelatina de leche. Enfríe la masa en el refrigerador. Coloque la gelatina fría en un recipiente y colóquelo en el congelador. Obtenga la gelatina cada 20 minutos y mezcle vigorosamente con una batidora. Antes de servir, deje que el helado se descongele un poco.
Cómo hacer helado de leche de cabra?
La leche de cabra es menos alergénica que la leche de vaca y contiene micronutrientes más útiles. Este helado es muy inusual y merece el título de delicadeza.
Ingredientes:
- leche de cabra - 1 l;
- yemas - 3 piezas;
- azúcar - 150 g;
- harina - 1.5 cdas. cucharas.
Preparación
Prepare la crema pastelera: frote las yemas con azúcar y harina, agregue un poco de leche. El resto de la leche se calienta en una cacerola y se vierte allí la masa de yema. Revuelva y continúe revolviendo hasta que la crema espese. Enfríe la crema y colóquela en la máquina para hacer helados (cómo reemplazarla, como dijimos anteriormente).
Buen provecho!