La disponibilidad de mandarina en invierno es una excelente ocasión para experimentar con estos simples cítricos y para cocinar algo más interesante que las compotas o las limonadas. Si hay una razón (aunque, incluso si no lo es) prepare una torta de mandarina, un postre fragante con una dulzura pronunciada y frescura fresca de cítricos.
Cake "Mandarin paradise" - receta
Ingredientes:
Para galletas
- harina - 290 g;
- azúcar granulada - 175 g;
- polvo de hornear - 3 cucharaditas;
- mantequilla - 115 g;
- huevos - 3 piezas;
- crema de grasa (33%) - 240 ml;
- aceite vegetal - 55 ml;
- mandarina zander - 1 cucharada. cuchara.
Para mousse:
- gelatina - 2 sobres;
- jugo de mandarina - 375 ml;
- crema para batir - 475 ml;
- azúcar granulada - 65 g.
Para la decoración:
- embalaje de gelatina de durazno.
Preparación
Para preparar el bizcocho, los primeros tres ingredientes secos se deben combinar juntos. Batir la mantequilla en una crema blanquecina y agregarle ingredientes secos. A continuación, vierta la crema, agregue los huevos, el aceite vegetal y la cáscara de cítricos. Vierta la masa terminada en una forma de 18 cm y hornee a 180 grados durante 25 minutos. Completamente genial.
Para mousse, caliente el jugo de mandarina y diluya la gelatina en él, dejándolo hinchado durante 3-4 minutos. Enfriar la solución de gelatina mezclándola periódicamente. Batir la crema y el azúcar hasta obtener picos firmes. Vierta la solución de gelatina en la crema sin detener el batido.
Transfiera la galleta a un molde de 22 cm de diámetro y vierta la mousse en todos los lados. Deja la mousse para congelar. Diluir el empaque de gelatina de durazno, siguiendo las instrucciones y verter sobre la torta. Deja la gelatina para congelar.
El pastel más simple de mandarina y chocolate
Ingredientes:
Para galletas
- agua 240 ml;
- mantequilla - 110 g;
- cacao en polvo 65 g;
- harina - 445 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Para crema:
- azúcar - 165 g;
- huevos - 4 piezas;
- jugo de mandarina - 145 ml;
- mantequilla - 140 g.
Preparación
El esquema de preparación de galletas para este pastel es simple y golpeado hasta la imposibilidad: convierte la mantequilla suave y el azúcar en una magnífica crema. Para la crema, comience a agregar huevos, uno a la vez, luego vierta la mezcla de ingredientes secos y agregue kéfir al final. Vierta la masa sobre un par de formas de 20 cm y colóquela en el horno durante 45 minutos a 180 grados. Enfríe los pasteles por completo.
Se prepara crema mandarina para el pastel, así como el flan clásico: caliente el jugo de mandarina y la mitad de azúcar en la estufa. Batir el resto del azúcar con los huevos. Cuando el jugo se calienta, cuidadosamente vierte los huevos batidos con agitación regular. Deje que la crema se espese, y luego comience a agregar trozos de mantequilla. Déjalo enfriar por completo.
Divida los pasteles a la mitad y cubra cada mitad con crema. Afuera, la torta terminada puede decorarse con una crema a base de mantequilla o crema, o dejarse "desnuda", colocando solo los lóbulos de mandarina en la torta superior.
Pastel de mandarina con nueces
Ingredientes:
- mandarinas - 5 piezas;
- queso cottage - 180 g;
- huevo - 1 pieza;
- crema - 55 ml;
- harina - 25 g;
- azúcar en polvo - 65 g;
- un puñado de nueces;
- mandarina zander - 1 cucharadita.
Preparación
Una de las mandarinas se pela y se bate con una licuadora con azúcar. Batir el requesón y el huevo, agregar el puré de mandarina. Batir la crema en una espuma firme y combinarla suavemente con la crema cuajada. Agregue la harina, las nueces picadas y el azúcar en polvo.
Las mandarinas restantes se blanquean y se cortan en círculos. Extiende los círculos de mandarina alrededor del molde y llénalo con una tarta de queso. Hornee durante 30 minutos a 180 °. El postre terminado se puede servir con un glaseado hecho con el jugo de mandarina que ha fluido durante el corte en una mezcla con un par de cucharadas de azúcar.