¿Le gustaría cocinar khachapuri georgiano, pero olvidó la receta de la prueba? Entonces nuestro próximo artículo es solo para ti. A partir de ella, aprenderá cómo hacer masa para khachapuri en georgiano y conocer tres variantes de la base de harina de este sorprendente plato.
Masa de levadura para khachapuri en georgiano
Ingredientes:
- harina de trigo - 580-620 g;
- leche - 450 ml;
- mantequilla - 25 g;
- levadura seca - 5 g;
- blanco de azúcar (fino) - 5 g;
- sal;
- aceite vegetal - 25 g.
Preparación
Tamizado a través de un colador de harina mezclado en un recipiente con levadura seca, azúcar y sal. A continuación, caliente la leche, agréguela un poco a la mezcla seca y mézclela primero con una cuchara, y luego muévala a la mesa y con las manos. Al final del lote, agregue una manteca cremosa muy suave y una vez más una buena mezcla. Devolvemos la harina en un bol, la tapamos con una toalla y la colocamos en un lugar cálido sin corrientes de aire. Después de aumentar la prueba en volumen al menos dos veces puede proceder a la formación de khachapuri.
La verdadera masa de khachapuri en matzoni es una receta georgiana
Ingredientes:
- harina de trigo - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- El aceite "Derevenskoye" - 55 g;
- huevos (seleccionados) - 2 piezas;
- azúcar granulado (fino) - 5 g;
- refresco (extinguido con vinagre o jugo de limón) - 1 cucharadita;
- sal.
Preparación
En un recipiente tamizamos la harina de trigo. Matsoni se mezcla con azúcar, sal, soda apagada y deja que todos los cristales se disuelvan. En la harina, coloque dos huevos, agregue un aceite cremoso muy suave y vierta una pequeña mezcla de matzoni, amasando la masa. Su textura debe ser suave, pero no pegajosa. Lo dejamos en un lugar cálido debajo de una toalla durante cuarenta minutos, y luego lo recordamos con algunas manos y nos quedamos durante otros veinte minutos. Al final de los tiempos, podemos comenzar a formar khachapuri georgiano.
Cómo cocinar la masa para khachapuri en georgiano en kefir?
Ingredientes:
- harina de trigo (alta calidad) - 480-520 g;
- kefir (grueso) - 245 ml;
- aceite vegetal - 40 ml;
- huevo (elección) - 1 pieza;
- azúcar granulado (blanco, fino) - 5 g;
- soda;
- sal.
Preparación
Kefir se mezcla con soda. Después de cinco minutos, agregue el huevo, el aceite refinado, el azúcar, la sal, mezcle y vierta la harina tamizada. Amasamos una masa suave y ligeramente pegajosa, la colocamos en un bol y la dejamos reposar durante cuarenta minutos debajo de una toalla. Después de eso, la masa está lista para usar, puedes formar khachapuri a partir de ella.