Lobio no es solo el nombre georgiano del grano en sí, sino también los platos preparados a partir de él. Como regla general, se trata de frijoles guisados, que se pueden servir simplemente o picados, además de verduras y pan fresco. En este material, compartiremos con usted una receta para lobio de frijoles rojos.
Lobio de frijoles en georgiano - receta
En la variación clásica de lobio, no hay lugar para los ingredientes superfluos como la carne, las especias tradicionales, las verduras, las hierbas se agregan a los frijoles: cilantro, ajo, cebolla, alholva, etc.
Ingredientes:
- frijoles rojos - 420 g;
- cebolla - 95 g;
- cilantro - 45 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- fenogreco - 1/2 cucharadita;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- aceite vegetal - 65 ml.
Preparación
Antes de cocinarlos, los frijoles deben remojarse durante aproximadamente un par de horas, después de lo cual el líquido se drena y los frijoles se cocinan hasta que queden suaves junto con las hojas de laurel. Moler la cebolla, freírla y ponerla en una estupa junto con ajo, hojas de cilantro, alholva y una pizca de sal gruesa. Vierte los ingredientes en una pasta. Los frijoles rojos deben limpiarse con un poco de líquido. Agregue la mezcla de cebolla y ajo al puré de frijoles y vierta 200 ml de agua. Ponga el lobio en georgiano de los frijoles rojos al fuego y cocine durante 7 minutos.
Receta de lobio georgiano con frijoles de tomate
En una versión modificada de la receta, los frijoles se extinguen con vegetales como zanahorias, puerros / cebollas y tomates. Tal plato ha pasado del original no demasiado lejos, pero difiere con un sabor más suave y variado.
Ingredientes:
- nueces - 65 g;
- aceite de oliva - 65 ml;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- cebolla - 45 g;
- puerros - 85 g;
- zanahorias - 65 g;
- semillas de cilantro - 2 cucharaditas;
- pimentón - 1 cucharadita;
- frijoles rojos - 480 g;
- verdes de cilantro, eneldo, perejil, un puñado;
- vinagre de vino tinto - 45 ml.
Preparación
Los granos de nueces se convierten en una migaja y medio de todo el aceite con una licuadora. La mitad restante se usa para aderezar verduras. Tan pronto como este último se dore, agregue los verdes y el pimentón, y después de un minuto, vierta los frijoles y viértalo con 3 litros de agua. Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine los frijoles por 2 1/2 horas. Después de un rato, toma algunos de los frijoles, batelos con una licuadora y devuélvelos al brasero. En la final, agregue puré de nuez, hierbas y vinagre. Sazonar todo al gusto, servir con lavash.
Lobio de frijoles georgianos se puede hacer en un multivark, para esto, primero fría las verduras en "Baking", y después de agregar el líquido, cambie a "Quenching" por el mismo período de tiempo.
Lobio de frijoles enlatados en georgiano
Para acortar el tiempo de cocción, puede usar frijoles rojos, blancos enlatados o una mezcla de ellos.
Ingredientes:
- frijoles enlatados - 530 g;
- cebolla - 145 g;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- puñado de cilantro verde;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- fenogreco de tierra, cilantro - 1 cucharadita;
- nueces - 85 g.
Preparación
Escurra el exceso de líquido de los frijoles enlatados y déjelo. Moler y salvar la cebolla. Nutty
Tomando esta receta como base, también puede preparar lobio de frijoles en georgiano con pollo, para esto, desarme preliminarmente el pollo hervido en fibras, y luego agréguelo durante el calentamiento del plato.