Galantines son platos preparados de una manera muy original. Idealmente, generalmente es carne o carne picada de pescado con varios rellenos, que llenan una piel intacta, o simplemente forman un rollo. Luego, se cosió la piel y se horneó la galantina o se hirvió. Consideremos con ustedes hoy cómo cocinar una deliciosa galantina de pescado y sorprender a todos con este plato inusual.
Receta de galantina de pescado
Ingredientes:
- filetes de perca de mar - 250 g;
- filete de salmón - 250 g;
- filete de pangasius - 500 g;
- salsa de tomate - 2 cdas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- leche - 150 ml;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- mantequilla - 45 g;
- crema - 200 ml;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- especias.
Preparación
Por lo tanto, filete de perca de mar hervir en caldo o un simple poco de agua con sal y enfriar. El huevo está claramente dividido en yema y proteína. La perca terminada se transfiere a una licuadora y pjurerem, agregando ketchup y proteína. Una pequeña masa podsalivayem al gusto. Por separado, calentamos la leche, derritimos la crema de mantequilla. En un tazón, rallar cuidadosamente la yema con harina, espolvorear con especias y, revolviendo, verter en la leche caliente y la mantequilla.
Cambiamos la masa en una cacerola y, mientras seguimos batiendo, cocinamos hasta que espese a fuego medio. Luego retire del fuego, enfríe y combine con puré de lubina.
El horno se calienta hasta 180 grados. Salmón cortado en trozos pequeños, ponemos papel de aluminio sobre la mesa y esparcimos sobre él un filete de pescado blanco para que las piezas se encuentren un poco el uno sobre el otro. En el centro, distribuya la mitad de la masa de pescado, vuelva a tapar con salmón y la pasta restante.
Después de esto, le damos al diseño una forma de ruleta, ponemos el apio en la parte superior, cubrimos con los extremos libres de pescado blanco. Envolvemos la barra firmemente en papel de aluminio y la colocamos en el horno por 45 minutos. La galantina de pescado confeccionada se deja enfriar ligeramente, se retira la lámina y se corta en pequeñas porciones.