Beshbarmak es un plato de carne tradicional de la cocina de Asia Central. Hoy te diremos cómo hacer una deliciosa masa para beshbarmak. Está preparado de manera muy simple, pero cada amante tiene sus propios pequeños trucos.
Receta para prueba de beshbarmak en agua
Ingredientes:
- huevo - 95 g;
- harina - 455 g;
- la sal está bien, al gusto;
- aceite vegetal - 15 ml;
- agua - 105 ml.
Preparación
Los huevos golpean el piano, vertiendo poco a poco agua con hielo. Luego, tira una pizca de sal fina y mezcla bien. En un recipiente grande tamizamos la harina y agregamos suavemente la mezcla previamente preparada en ella. Agregue un poco de aceite vegetal y amasar la masa con las manos limpias hasta obtener una consistencia homogénea. Debe ser elástico, suave y agradable al tacto. Después de eso, envuélvala en una película alimenticia y déjela reposar durante media hora en el frío, para "madurar".
Masa Beshbarmak en kazajo
Ingredientes:
- harina - 405 g;
- huevo - 55 g;
- caldo de carne - 195 ml;
- sal - pellizco.
Preparación
El huevo se rompe en un cristal facetado y se bate con sal. Luego vierta un caldo de carne fría y mezcle todo a fondo. La harina se siembra en un recipiente y vierte cuidadosamente el líquido previamente preparado. Amasamos una masa suave y empinada y luego la cubrimos con una toalla de cocina y la dejamos "descansar" un rato. Luego enrolle la masa en una capa delgada y seque ligeramente. Después de eso, corta los mismos diamantes y hierve en un caldo de carne.
Masa Beshbarmak sin huevos
Ingredientes:
agua 205 ml; sal - al gusto; aceite vegetal - 35 ml; harina.
Preparación
En un recipiente verter agua hirviendo, echar sal y verter aceite vegetal. A continuación, vierta pequeñas porciones de harina y amase una masa densa y elástica. Lo ponemos en una bolsa limpia y lo dejamos sobre la mesa hasta que se enfríe por completo. Luego enrolle la masa en un rectángulo, corte en cuadrados y hierva en el caldo hasta que esté listo.
La receta para beshbarmak
Ingredientes:
- harina - 255 g;
- leche - 115 ml;
- huevo - 65 g;
- crema agria - 15 ml;
- sal;
- aceite vegetal - 15 ml.
Preparación
Ponga el huevo sin cáscara en un bol, ponga la crema agria, vierta la leche y mezcle. A continuación, sal al gusto y vierte la mezcla resultante en la harina. Amasamos una masa elástica, la untamos con aceite vegetal y la dejamos durante media hora sobre la mesa, cubriéndola con una toalla. Luego, extiéndalo y séquelo ligeramente. Después, corte los mismos diamantes y hierva en un caldo de carne.