Dogu es un delicioso plato azerbaiyano. Se adapta perfectamente tanto para un día caluroso y caliente como para una tarde helada. Le traemos a su atención la receta para cocinar Dovgi, que seguramente sorprenderá a su familia y amigos.
"Dovga" en estilo azerbaiyano - receta
Ingredientes:
- cordero - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- guisantes secos - 100 g;
- arroz - 100 g;
- harina de trigo - 2 cdas. cucharas;
- espinaca - 100 g;
- cebollas - 1 pc;
- acedera - 100 g;
- verdes de perejil, cilantro - si se desea;
- sal, pimienta molida negra - al gusto.
Preparación
Cómo cocinar dovgu en casa? Entonces, primero, preparamos guisantes con usted. Para hacer esto, remoja en agua fría y déjalo durante 5-6 horas. Después de que se ablanda, se hincha un poco, lo enjuaga, lo pone en una olla y lo cocina hasta que esté medio cocido a fuego lento con la tapa cerrada. Agregue sal al gusto.
El cordero se descongela, quitamos todos los huesos de la carne y los cortamos en pedazos muy pequeños y delgados. Las cebollas se limpian y se tuercen a través de una picadora de carne. A continuación, mezcle el cordero, la cebolla, la sal y la pimienta. Mezcle todo a fondo y agregue cualquier condimento al relleno. De la masa de carne rodamos albóndigas pequeñas.
En una cacerola profunda vierta agua hervida fría, prenda un fuego débil y lleve a ebullición. Luego bajamos las albóndigas al agua y las hervimos durante unos 10 minutos. Cocine las albóndigas cuidadosamente del caldo, y coloque el matzoni en la sartén vacía , cuya receta está en el sitio, harina de trigo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. A continuación, agregue los guisantes, el arroz, las albóndigas, el caldo, las verduras finamente picadas y la acedera. Llevamos el contenido a ebullición, reducimos el fuego y cocinamos hasta que esté listo. En la mesa, el plato azerbaiyano "Dovga" se sirve en forma refrigerada, sirviéndolo de la misma manera que el cordero de cordero - lavash, un vaso de vodka, ají picante y verduras.