Graten es una receta variada y diversa, por lo que todos pueden elegir por sí mismos la opción que mejor se adapte a sus preferencias individuales. La adición de un determinado conjunto de productos con corteza de queso le da al plato un sabor distintivo, una apariencia apetitosa y preserva su jugosidad.
Cómo cocinar gratinado?
El gratinado de papa, cuya receta se considera el estándar de la cocina francesa, se prepara de forma sencilla y sin lujos. Sin embargo, ciertas sutilezas que determinan las características de sabor del plato, todavía existen y deben ser recordadas, comenzando a implementar cualquier receta.
- Las papas se deben elegir en la forma correcta y cortar en círculos de igual grosor.
- La crema es un afecto especial para el plato, y la nuez moscada es la principal especia en su diseño.
- Graten classic se prepara con queso duro, que debe ser de alta calidad y derretirse bien.
Gratén de patatas - una receta clásica
Graten "Dauphinua" es un clásico de la cocina francesa y el primero entre los platos de este tipo, que tiene derecho a ser considerado el más auténtico. Esta variación no tolera experimentos y, con la más mínima desviación de la tecnología, ya pierde su individualidad y se convierte en una banal, pero sin duda, deliciosa cazuela.
Ingredientes:
- patatas - 4 piezas.
- queso - 100 g;
- crema - 200 ml;
- leche - 100 ml;
- ajo - 3 dientes;
- mantequilla - 30 g;
- laurel - 1 pieza;
- nuez moscada - pizca;
- sal, pimienta.
Preparación
- En aceite de freír ajo y laurel, agregue crema, leche, nuez moscada.
- Ponga en la salsa las papas finas picadas y pripuskayut hasta que esté medio cocido.
- Extienda las rebanadas en un molde, vierta la salsa, envíe durante 20 minutos en un horno calentado a 170 grados.
- Revuelva el pan con queso y ponga en el horno debajo de la parrilla por 3 minutos.
Patata gratinada con queso y crema
El gratinado de patata con queso, diseñado con las siguientes recomendaciones, es una especie de variación simplificada de la clásica receta francesa. Apiladas en capas, las papas finas en rodajas se vierten con salsa de crema y queso molido y se hornean hasta que estén cocidas.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- queso - 100 g;
- Queso Brie - 100 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- mantequilla - 100 g;
- crema - 200 ml;
- sal, hierbas, especias.
Preparación
- Las papas se cortan finamente y se bajan durante 2 minutos en agua hirviendo.
- Derrita la mantequilla, agregue la aceituna, la crema, el queso rallado, la sal y las hierbas.
- Coloque las papas en un molde, superponiendo las capas con una mezcla cremosa.
- Las rebanadas Briut se colocan en la parte superior y se envían al horno.
- Después de 35 minutos, la cazuela gratinada de papa estará lista.
Graten con patatas y champiñones
Graten, cuya receta se describe a continuación, está hecho con champiñones que combinan perfectamente con las patatas, creando un impecable para todos los parámetros. Si lo desea, la mayonesa no se puede usar en absoluto o reemplazarla con una porción de crema o crema agria, y las papas para acelerar el proceso de cocción hierven 2 minutos en agua.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- champiñones - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- queso duro - 150 g;
- crema - 250 ml;
- mayonesa - 60 g;
- huevos - 2 piezas;
- Ajo seco y albahaca: 1 cucharadita cada uno;
- sal.
Preparación
- Los champiñones se fríen en aceite con cebolla.
- Las papas se limpian y se trituran finamente.
- Mezcle la crema, los huevos y la mayonesa, condimente con albahaca, ajo y sal.
- Rellene en forma de capas de patatas, freír, queso y vierta sobre la parte superior con un relleno.
- Hornear gratinado con champiñones durante 1 hora a 180 grados.
Gratén vegetal
El gratinado de papa con vegetales es increíblemente jugoso. El calabacín se puede reemplazar con berenjena, que se remoja previamente en solución de sal durante 20 minutos, y para expandir la composición vegetal añadiendo pimienta búlgara o zanahorias. Las capas deben colocarse preferentemente de modo que la primera y la última sean patatas.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- calabacín - 400 g;
- tomates - 4 piezas.
- cebolla - 2 piezas;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- queso - 200 g;
- vino blanco - 50 ml;
- migas de pan - 1 vaso;
- aceite - 2 cucharadas cucharas;
- sal, condimentos
Preparación
- Cortar las papas, el calabacín, los tomates, las cebollas.
- El ajo se mezcla con migajas, vino, queso y mantequilla, condimento al gusto.
- Coloque las verduras en capas, cubriendo cada mezcla con queso y migas.
- Revuelva el plato con queso y sirva durante 45 minutos en el horno.
Gratinado con pollo y papas
Un delicioso gratén, una receta simple de la cual se considerará a continuación, se prepara con un filete de pollo cortado en cubos. Los ingredientes vegetales (papas y zanahorias) se pueden cortar en lonchas finas o frotar sobre un rallador grande, mientras se exprime un poco de jugo. El resultado final será del agrado con un excelente sabor de la comida.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- filete de pollo - 1 kg;
- tomates - 2 pzs .;
- cebolla - 3 piezas;
- Pimienta y zanahorias búlgaras - 1 pc;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- queso duro - 300 g;
- crema - 400 ml;
- huevos - 3 piezas;
- sal, especias, aceite.
Preparación
- Picar el pollo y las verduras.
- Huevos, mezclados con crema, queso y ajo, temporada.
- Pasar las cebollas de aceite con zanahorias, y las papas hervir 3 minutos en agua.
- Coloque las papas, el pollo, el podzharku, la pimienta, los tomates en capas y vierta toda la mezcla de queso cremoso.
- Hornee el gratinado con pollo durante 40 minutos a 190 grados.
Cómo cocinar gratinado de coliflor?
El gratín de coliflor es una receta cercana al clásico, pero en lugar de las tradicionales, en este caso se usan inflorescencias de repollo, que previamente se hierven en una mezcla de leche y agua para obtener un sabor más suave. Después de eso, solo tienes que poner la verdura en un molde y dorarla durante 15 minutos.
Ingredientes:
- repollo color - 2 tenedor;
- leche - 1 l;
- queso - 200 g;
- aceite - 50 g;
- dientes de ajo - 4-5 piezas;
- crema - 200 ml;
- sal, pimienta, nuez moscada.
Preparación
- La leche se diluye con agua, se vierte y se hierve en una mezcla de inflorescencias durante 7 minutos.
- Coloque la verdura en un molde y vierta una mezcla sazonada de crema, queso y ajo.
- Envíe el recipiente por 10 minutos en el horno, luego pritrushivayut el queso y permita hornear por otros 5 minutos.
Gratén de berenjena - receta
Graten, cuya receta aprenderá más adelante, sorprenderá con el refinamiento del sabor, la ligereza y la sorprendente piquancy. En el corazón del plato se encuentran las berenjenas fritas , que se combinan armoniosamente con la salsa picante de tomate. Los ingredientes se cocinan en forma de queso cremoso y rallado, lo que hace que el plato sea lo más completo posible.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- tomates enlatados - 400 g;
- cebolla - 2 piezas;
- queso - 150 g;
- aceite - 50 ml;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- crema - 400 ml;
- perejil - 1 manojo;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- sal, pimienta.
Preparación
- Freír la cebolla en aceite y ajo, agregar los tomates triturados y estofar durante 10 minutos, sazonar con sal, pimienta y albahaca.
- Freír las berenjenas cortadas por los lados en ambos lados.
- La crema hierve media vez, agregando ½ queso y perejil, sal al gusto.
- Decore el gratinado de la berenjena, colocando berenjenas en forma de capas de salsa de tomate y queso rallado.
- Vierta los ingredientes con salsa de crema y hornee durante 30 minutos.
Gratén de pescado
Para los amantes de los pescados, un plato simple con una merluza o abadejo, que se debe descongelar previamente y deshacerse de todos los huesos. En este caso, para preparar el relleno, se utiliza crema agria, que puede sustituirse por crema si se desea. En una hora, en su mesa, habrá un delicioso regalo para 8 personas.
Ingredientes:
- Merluza o abadejo - 1 kg;
- patatas - 1 kg;
- crema agria - 300 g;
- queso - 300 g;
- huevos - 3-4 piezas;
- salsa de soja - 20 ml;
- condimentos para pescado;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Las papas se limpian, se cortan en rodajas.
- Prepare los filetes de pescado, sazone con especias.
- Coloque las papas y el pescado en capas en la forma, ligeramente rasgando el queso y los verdes.
- Batir los huevos, mezclar con crema agria, salsa de soja y chips de queso.
- Vierta la mezcla en un molde y hornear gratinado con pescado a 180 grados 50 minutos.
Graten en el multivariado
Graten, cuya sencilla receta se describirá a continuación, se prepara con la ayuda de un dispositivo de cocción múltiple. Un dispositivo inteligente creará todas las condiciones necesarias para la cocción de componentes de alta calidad. Un conjunto lacónico de ingredientes se puede expandir agregando pollo, pescado u otras verduras, lo que resulta en un nuevo plato.
Ingredientes:
- patatas - 1,5 kg;
- crema - 400 ml;
- queso - 200 g;
- ajo - 1 diente;
- aceite - 20 g;
- sal, pimienta, hierbas, condimentos.
Preparación
- Purifique, triture las papas, sazone y coloque en un bol engrasado, espolvoree un poco de queso y verduras.
- Mezcle la crema, el ajo, los condimentos y vierta en las papas.
- Prepare el gratinado de patata en el multivark en el "Horneado" durante 1 hora, rociándolo 15 minutos antes de la señal de queso.