Ravioles con queso

El ravioli es un tipo de pasta italiana, un plato similar a las albóndigas que conocemos. La forma de los raviolis es diferente: redonda, cuadrada, ovalada, similar al mes. Muy a menudo los bordes del producto están representados. El relleno está hecho de carne, pescado, champiñones, verduras y frutas.

Cada región de Italia tiene sus propias recetas de ravioles y condimentos para ellos, por ejemplo, en el sur del país en Génova se sirve tradicionalmente un plato de salsa "Pesto" .

Los raviolis son interesantes porque no solo son hervidos, sino también fritos, guisados ​​e incluso horneados. Según los conocedores de la cocina italiana, los raviolis más deliciosos están hechos con queso.

Para la preparación de los raviolis, puede comprar pasta sin levadura preparada, pero puede prepararla usted mismo.

Ingredientes:

Preparación

Después de verter la harina en la tabla de cortar, profundizamos en ella. Batir ligeramente los huevos y junto con la sal y el aceite de oliva verter en el hoyo en harina. Masa mesom hasta que deje de pegarse a sus manos. Envolvemos la masa en una película y la dejamos "descansar" mientras se prepara el relleno.

Ravioles con ricotta y espinacas

Ingredientes:

Preparación

Deje las hojas de espinaca hasta que cuajen. Agregue 1/5 de la mantequilla, un poco de pimienta y sal. Las hojas enfriadas se exprimen, se cortan finamente y se mezclan con queso Ricotta.

Extienda muy finamente la masa y colóquela en el tablero. La cuchara extiende el relleno preparado a una distancia de 4 cm uno del otro.

Haga masa alrededor del relleno ligeramente humedecido con agua y extiéndalo sobre la segunda masa enrollada, presione con los dedos donde no haya relleno. Corta la masa en cuadrados. Hierva los ravioles con queso en agua hirviendo con sal, agregándole aceite de oliva. Los raviolis con queso y espinacas se sirven al regar la mantequilla derretida.

Raviolis con champiñones y queso

Ingredientes:

Preparación

La masa se hace de acuerdo con la receta anterior. Para la preparación del relleno freír 7-8 minutos los champiñones, limpiamos y molturamos el ajo, lo agregamos a los champiñones junto con la sal y la pimienta. Otros 2 minutos seguimos ardiendo, luego de lo cual dejamos que los hongos se enfríen. En este momento, bata "Ricotta" con un tenedor y, añadiendo "parmesano" rallado, mezcla. Conectamos setas y masa de queso - el relleno está listo.

¡Los ravioles preparados pueden servir salsa de tomate , será delicioso y satisfactorio!