Según la leyenda, tres viajeros asiáticos pusieron carne, vegetales y harina en un caldero y cocinaron un plato que entró en la historia de la cocina, llamado cordero de cordero. Habiendo recibido el reconocimiento mundial, el plato es reconocido internacionalmente y se diferencia en la receta por ingredientes separados y consistencia. A menudo se sirve como el principal caliente para el almuerzo.
Lagman de cordero en Uzbekistán - receta
Lambman de cordero es una receta, que presupone la presencia de los principales componentes necesarios en la nutrición: fideos caseros con salsa jugosa, carne de cordero con una capa de grasa y verduras. La versión uzbeka es reconocida como la versión clásica, con una pequeña cantidad de fideos, hierbas frescas y especias, es similar en consistencia a la sopa y sirve como primer plato en la mesa.
Ingredientes:
- harina - 1 kg;
- huevo - 3 piezas;
- aceite vegetal - 200 ml;
- agua 450 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- pulpa de cordero - 500 g;
- manteca de cerdo - 200 g;
- cebolla - 3 piezas;
- tomates - 5 piezas.
- un diente de ajo - 6 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 3 piezas;
- judías verdes - 100 g;
- ají - 1 pc;
- jusai - puñado.
Preparación
- Amasar la masa de harina, mantequilla, huevos y 200 ml de agua y reservar durante 2 horas.
- Haga rodar la masa en un paquete, estírela y córtela en tiras, cada una de las cuales se estira, agita y corta.
- Soldar las tiras. Decocción conserva.
- Cortar la carne, el tocino y el freído, agregando verduras, chile, ajo y jusai.
- Vierta el resto del líquido y cocine a fuego lento Lambman de cordero durante 20 minutos.
- Pon los fideos, la carne con salsa y vierte el caldo.
Uighur Lagman
El plato consta de dos partes: fideos estirados - chumz, y salsa - waji, que representa un asado de carne y verduras en una salsa espesa. Este componente es responsable del sabor y aroma y es su base. Un detalle importante es el corte de pajas, ya que los uigur comen alimentos con palillos y la densidad, ya que los alimentos se sirven como un segundo nutritivo.
Ingredientes:
- harina - 900 g;
- agua 350 ml;
- huevo - 2 piezas;
- sal - 1 cucharadita;
- pulpa de cordero - 1,5 kg;
- manteca de cerdo - 100 g;
- tomates - 5 piezas.
- cebolla - 3 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- pimiento dulce - 3 piezas;
- diente de ajo - 8 piezas;
- tallos de apio - 3 piezas;
- zira - 1 cucharadita.
Preparación
- Antes de cocinar lambman de cordero, combine los primeros cuatro productos, mezcle y deje "reposo".
- Masa para lagman: una receta basada en hacer rodar la masa en un paquete, sacudir y estirar los fideos, en casa tomará 2 horas.
- Después de cortar las tiras, cocine y deje el caldo.
- La carne y las verduras desmenuzan la paja.
- Escurrir la grasa, freír la carne y poner todas las verduras.
- Freír por 15 minutos. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Lagman en tártaro
Lagman de cordero es una receta de cocina, lo que causa mucha controversia hasta el día de hoy. Cada nación hace sus adiciones basadas en la dieta diaria y la estacionalidad de los productos. Los tártaros saturan el plato con papas nutritivas, hierbas frescas y especias, cambian los fideos clásicos sin torsión a planos, confirmando así la variedad de técnicas.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- agua - 200 ml;
- sal - una pizca;
- filete de cordero -500 g;
- grasa - 150 g;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- tomates - 4 piezas;
- pimiento dulce - 3 piezas;
- chile - 1 pc;
- plumas de cebollas verdes - 5 piezas;
- perejil fresco - un puñado;
- pimentón - 1 cucharadita;
- rechoncho - 1 cucharadita;
- zira - 1/2 cucharadita
Preparación
- Combine la harina, el huevo, la sal, el agua y amasar la masa.
- Deja el resto por media hora.
- Estirar en una capa, cortar en tiras de 2 cm y hervir.
- Vierta la carne en grasa, agregue las verduras picadas.
- Cocine por 15 minutos, luego vierta el caldo y cocine hasta que esté listo.
- Agregue las especias para lagman, ajo, chile y verduras.
- Lagman de cordero decorar con cebollas verdes.
Lagman con rábano
Delgman delicioso es una abundancia de vegetales coloridos en un plato hondo. Cada componente juega un papel, afectando la estructura y el sabor. El rábano es un cultivo de raíz, ampliamente utilizado en la receta de la región del Volga, y por lo tanto, ningún plato puede prescindir de él. El sabor dulce y agrio se adapta perfectamente al concepto de cocina asiática y da el resultado deseado.
Ingredientes:
- fideos - 400 g;
- pulpa de cordero - 700 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- rábano - 1 pieza;
- pasta de tomate - 70 g;
- cebolla - 3 piezas;
- pimienta - 2 piezas;
- patatas - 2 piezas;
- caldo de carne - 1 l;
- hinojo fresco - puñado;
- pimentón - 1 cucharadita;
- ghee - 4 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Frying Fry, se combina con las verduras trituradas y languidece un cuarto de hora.
- Agregue el caldo, las especias, la pasta y cocine durante 30 minutos.
- Cocine y cocine los fideos con salsa.
- Lagman de cordero es perfecto para la decoración de eneldo fresco.
Lagman con carne picada
Sopa lagman de cordero se convertirá en un plato familiar rápido y sencillo, cuya creación no tomará más de una hora. El uso de carne picada y pasta preparada acortará el tiempo, y las sencillas técnicas de cocción permitirán que el plato se incluya en el menú de inicio semanal. Una característica agradable: el plato conservará el sabor clásico y reemplazará las sopas aburridas.
Ingredientes:
- carne picada - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- tomate - 2 pzs.;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta - 250 g;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- agua - 700 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- albahaca seca y romero - por un puñado.
Preparación
- Las verduras pican, se combinan con carne molida y se fríen durante 10 minutos.
- Sazone, vierta el líquido y cocine a fuego lento durante media hora.
- Pasta cocida, untar y servir la sopa.
Lagman con col
La receta de lagman en casa de cordero asume una base invariable: carne y verduras, la última de las cuales puede variar en función de sus preferencias de sabor y el bolso. El repollo es un ingrediente ideal para la comida caliente. Con un sabor neutro y jugoso, absorberá fácilmente los aromas de los "vecinos" y dará densidad.
Ingredientes:
- cordero - 700 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- tomates - 5 piezas.
- chile - 1 pc;
- repollo - 150 g;
- patatas - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- pasta - 250 g;
- eneldo y perejil - un puñado;
- grasa - 150 g.
Preparación
- Grasa y derretir la carne y las verduras.
- Agregue el chile picado, el líquido y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Cocine la pasta con una mezcla y decore con verduras.
Cordero lagman en el multivark
No es ningún secreto que cocinar lagman clásico de cordero consume mucho tiempo. Muchas horas de hazaña culinaria no son para todos, y por lo tanto, el uso de un asistente moderno - multivark es bastante apropiado. Es suficiente para moler los ingredientes, sumérjalos ligeramente en el tazón y, después de haber activado la función "Quenching", olvídese del plato durante dos horas.
Ingredientes:
- pulpa - 700 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 3 piezas.
- judías verdes - 150 g;
- pasta de tomate - 80 g;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- zira - 1 cucharadita;
- cebolla - 2 piezas;
- pasta - 400 g;
- grasa - 50 g.
Preparación
- Antes de preparar un lagman en un multivark, coloque la grasa y la carne en el tazón y encienda la función "Baking" durante media hora.
- Agregue vegetales, especias, líquidos y ponga el modo "Quenching" durante 2 horas.
- Combine la pasta cocida con la base y sirva.
Lagman en Kazán
Lagman at the stake es una excelente alternativa a los kebab tradicionales . La bebida densa no solo diversifica el ocio en la naturaleza, sino que también aumenta la energía de la fiesta. La receta clásica para los pueblos nómadas para este tipo de extinción, basada en el principio: en rodajas, arrojado, sazonado y vertido sobre la parte superior de un fragante caliente.
Ingredientes:
- pulpa - 800 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- tomates - 5 piezas.
- zucchini - 2 pzs.;
- pimiento dulce - 3 piezas;
- chile - 2 pcs.;
- pimentón - 2 cucharaditas
- un montón de eneldo - 1 pieza;
- agua - 1.5 litros;
- grasa - 200 g;
- pasta - 400 g.
Preparación
- Coloque las rodajas de pulpa y grasa en la coliflor, cocine a fuego lento, agregue las verduras.
- Sazone, vierta en agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Combine con pasta hervida, sazone con hierbas y sirva.