Hoy cocinaremos un plato increíblemente delicioso de cocina italiana: lasaña. Su sabor ha conquistado a millones de consumidores en todo el mundo. Parecería que una combinación tan simple de productos, y el resultado es simplemente impresionante. Intenta cocinar este increíble plato en casa, y seguramente estarás satisfecho.
Cómo cocinar en casa lasaña clásica con carne picada?
Ingredientes:
- carne de cerdo y res - 550 g;
- hojas de lasaña - 8-12 piezas;
- ajo - 1 diente;
- queso cheddar sólido - 275 g;
- cebolla - 95 g;
- tomates - 220 g;
- puré de tomate - 110 g;
- zanahorias - 95 g;
- una mezcla de hierbas italianas secas - 5 g;
- aceite vegetal refinado - 25 ml;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
Para la salsa bechamel:
- harina - 60 g;
- leche - 700 ml;
- hierbas picantes - al gusto;
- nuez moscada molido - 2,5 g;
- Mantequilla - 110 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pimienta blanca molida - al gusto;
- sal.
Preparación
Al preparar lasaña, preparamos todos los componentes necesarios primero. Las cebollas se limpian y se trituran con cubos pequeños, y la zanahoria se pasa a través de un rallador. Para la carne picada, muela la carne de cualquier manera conveniente. Blanquee los tomates frescos durante dos minutos en agua hirviendo, y luego retírelos y pélelos. La pulpa de tomate se corta en cubos pequeños, y limpiamos el ajo y lo cortamos ligeramente con un cuchillo afilado. También pasamos queso duro a través de un rallador.
En una sartén calentada con aceite refinado, extiende un rayo, pásalo por dos minutos, revuelve, y luego agrega las zanahorias y sofríe otros cinco minutos. A continuación, coloque la carne picada, reduzca el fuego y fría por otros diez minutos. Agregue los tomates, puré de tomate, ajo picado, una mezcla de hierbas italianas secas, pimienta negra molida y sal, revuelva y deje que el contenido de la sartén por otros diez minutos.
Más sobre cómo hacer salsa bechamel para lasaña. En una cacerola vierta la leche, colóquela en el fuego, caliente hasta que hierva, lance la hoja de laurel y la nuez moscada. Apague la estufa y déjela reposar durante diez minutos. En un sartén o una sartén honda, disolvemos la mantequilla, viertemos la harina de trigo y la pasamos hasta que se obtenga un color dorado, revolviendo constantemente. Tardará unos cinco minutos. De la presente mezcla de leche, saque la hoja de laurel y vierta la leche en la sartén con un chorrito fino, revolviendo continuamente con la ayuda de un batidor para evitar la formación de grumos. Calientamos la masa con los toques de ebullición, pero no la hiervamos y la retiramos del fuego. Traemos la salsa al gusto con sal y pimienta blanca.
Ahora estamos recolectando lasaña. En el fondo aceitoso de la fuente para hornear, vierta un poco de salsa y extiéndala. Ahora coloque las hojas de lasaña, encima un poco de carne picada, otra vez abundantemente regada con salsa y frotada con queso rallado. Repita de esta manera hasta que todas las hojas, carne picada y salsa se hayan agotado. La última capa de hojas para lasaña (sin carne picada) se mancha abundantemente con salsa, se frota con queso rallado, se determina en el horno precalentado a 200 grados y se mantiene a este régimen de temperatura durante cuarenta minutos.
Cuando estamos preparados, damos diez minutos para escalar y podemos servir, cortar en porciones y decorar con hojas frescas de albahaca.
Las sábanas para lasaña se pueden comprar en una cadena minorista o preparar con su propia mano. Y cómo hacerlo correctamente lo contaremos a continuación.
Cómo cocinar las hojas de lasaña?
Ingredientes:
- harina de trigo - 400-420 g;
- huevos pollo grande - 5 piezas;
- sal.
Preparación
Harina de trigo tamizada en un recipiente o en una superficie plana para obtener un tobogán. Luego hacemos un agujero en el cual colocamos huevos, echamos sal y mezclamos la masa, si es necesario, vertiendo la harina. El recipiente denso formado se coloca en calor durante aproximadamente treinta minutos, y luego se divide en nueve a diez partes, cada una de las cuales se extiende hasta que se obtiene una capa rectangular con un espesor de no más de un milímetro y medio. Después de eso, colocamos los estratos obtenidos alternativamente en agua salada hirviendo y lo hervimos durante diez minutos. Tales hojas de lasaña caseras se pueden almacenar el tiempo suficiente en el congelador.