Los chebureks son un plato de la cocina tártara, que ganó muchos admiradores en los países de la CEI. Cheburek es un pastel de masa sin levadura con carne. En el chebureki agregue condimentos picantes, a veces queso. Freír en un montón de aceite vegetal. Gracias a una gran cantidad de puntos de venta de chebureks, estos pasteles son amados por adultos y niños. De hecho, comprar un cheburek no es un problema. Pero, ¿cómo cocinar chebureks caseros? Esta pregunta preocupa a muchas mujeres que desean diversificar el menú familiar.
Actualmente, hay muchas recetas para cocinar chebureks. Diferentes amas de casa usan diferentes tipos de masa para hacer chebureks, cambian la composición del relleno. Sin embargo, hay una receta para la preparación de chebureks regulares, tradicionales, el reemplazo de ingredientes es inaceptable.
Cómo cocinar chebureks en casa?
Como la mayoría de los productos de masa, la preparación de un cheburek se puede dividir en tres etapas: la preparación de la masa, la preparación del relleno y, de hecho, la fritura del cheburek.
1. La receta para chebureks. Los siguientes productos son necesarios para la preparación de la masa:
- 400 g de harina de trigo;
- 1.5 tazas de agua;
- 1 huevo de gallina;
- sal y aceite vegetal.
Agregue sal y aceite al agua y hierva. Agregue lentamente la mitad de la harina al agua hirviendo, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Lleva la masa a una crema agria y fría. En la masa fría, agregue el huevo y la harina restante y mezcle bien. La masa debe ser suave y no adherirse a tus manos. Si es necesario, puede agregar más harina. La masa se debe insistir durante al menos una hora, una vez mezclada y se deja durante otra hora.
2. Relleno para chebureks. Ingredientes:
- 700 g de cordero;
- 350 g de cebolla;
- sal, pimienta negra, especias;
- 1/2 taza de agua hervida.
La carne junto con las cebollas se deben moler en una picadora de carne. En la carne picada, agregue agua, sal, especias y pimienta. Todos se mezclan bien. El relleno debe ser denso y no extenderse.
3. Preparación de chebureks. Antes de comenzar a preparar los chebureks, debe mezclar la masa actual. Después de eso, de la masa para separar porciones pequeñas, enrollarlas en un panqueque fino y extender el relleno. Es necesario pegar bien los bordes, para que no queden costuras, para esto puede usar el borde de la placa. Fry los chebureks deben estar en una cacerola, en una gran cantidad de aceite, a fuego medio. Cuando el cheburek se vuelve dorado, debe quitarse y colocarse en una servilleta para eliminar el exceso de grasa, luego los chebureks son deliciosos y jugosos. Los chebureks terminados se pueden ver en la foto.
Pequeños secretos de cocinar chebureks:
- Hay una receta para cocinar chebureks con carne y queso, que se considera una desviación menor de la receta tradicional. En él, el queso debe rallarse con un rallador fino y agregarse a la carne molida. Los chebureks con queso son más picantes al gusto;
- Al preparar este plato, recuerde que el tamaño de estos chebureks es de la palma. Cheburek debe ser plano, en forma de semicírculo;
- para mezclar bien los bordes del cheburek, hay máquinas especiales. Con su ayuda, cheburek se obtiene sin costuras y grietas. Pero los principiantes en la preparación de este plato, para empezar pueden usar un plato y un rodillo;
- la receta para hacer masa para chebureks se puede utilizar para hacer pasteles con un relleno diferente: repollo, champiñones y patatas. Lo principal es que el relleno debe ser agudo, de lo contrario, el pastel de masa fresca con relleno fresco no tendrá sabor.
Ahora sabes cómo hacer chebureks en casa. Quizás por primera vez no obtendrás chebureks reales. ¡Pero no te desesperes! Practica y perfecciona tus habilidades para preparar este plato, y los chebureks siempre te complacerán a ti y a tus seres queridos.