Crostata es una tarta italiana abierta que consiste en una cesta de arena y varios rellenos. Vamos a descubrir cómo hacer un croissant de limón y deleitar a los invitados con deliciosos y originales pasteles.
La receta de cocodrilos de limón
Ingredientes:
- mantequilla - 125 g;
- azúcar - 100 g;
- cáscara de limón - al gusto;
- huevo - 1 pieza;
- sal - una pizca;
- harina - 250 g.
Para crema:
- jugo de limón - 100 ml;
- huevo - 3 piezas;
- azúcar - 150 g;
- mantequilla - 125 g;
- cáscara de limón;
- queso mascarpone - 250 g.
Preparación
Enjuague la mantequilla machacada con azúcar, sal y ralladura de limón rallado. A continuación, agregue el huevo, vierta gradualmente la harina y mezcle muy rápidamente la masa homogénea. Lo colocamos durante aproximadamente 2 horas en un lugar frío, y luego lo desplegamos con un rodillo y lo colocamos en un molde untado con aceite. Formamos lados pequeños, perforamos la superficie con un tenedor y horneamos durante 20 minutos.
A continuación, pasamos a la preparación de crema: jugo de limón, mantequilla, media porción de azúcar y ralladura de limón mezclada en un cubo y llevada a ebullición. En este momento, bata un buen huevo con el azúcar restante y un ligero chorrito, revolviendo, vierte la mezcla de limón hirviendo en la masa batida. Ponemos todo en el fuego y, sin detenernos a remover, volvemos a hervir. Luego, completamente fría, coloque el queso, mezcle y extienda la crema sobre la masa. Retiramos la tarta para congelar durante 2 horas en la nevera, y luego servimos el crociutto con crema de limón sobre la mesa.
Croza de cuajada y cítrico
Ingredientes:
Para la prueba:
- huevo - 1 pieza;
- yema - 1 pieza;
- azúcar - 100 g;
- mantequilla - 75 g;
- harina - 275 g.
Para el relleno:
- requesón - 300 g;
- limón - 0,5 piezas;
- crema 33% - 100 ml;
- vainillina;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 75 g;
- malvavisco - 80 g;
- azúcar en polvo - para la decoración.
Preparación
La yema de huevo y huevo batir con azúcar, agregar la mantequilla ablandada, verter la harina y amasar la masa. Lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en una película y lo guardamos durante 30 minutos en el refrigerador. Para el relleno, moler el requesón con azúcar, sal, tirar la vainillina y los huevos, verter la crema, agregar el jugo y la ralladura de limón, revuelva.
La masa está dividida en 2 partes desiguales. La mayoría de los rollos, ponen en forma y forman las faldas. Hornee durante 12 minutos a 200 grados. Luego vierta un poco de relleno en la masa, ponga los malvaviscos cortados en trozos y llene la masa de cuajada restante. Enviamos la torta durante 35 minutos en el horno y espolvoree azúcar antes de servir.