Crostata es un pastel de arena de la cocina italiana con varios rellenos (nueces, frutas, chocolate, queso, cuajada e incluso vegetales). Este pastel puede estar abierto, y tal vez con una tira de tiras de masa. Echemos un vistazo a algunas de las recetas para cocinar los crocodates en casa.
Crostata de fresa
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 200 g;
- azúcar - 100 g;
- mantequilla - 100 g;
- huevo - 2 piezas;
- cáscara de limón - 1 cda. cuchara;
- refresco - 0,5 cucharaditas
- sal - al gusto.
Para crema:
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- harina - 30 g;
- leche - 250 ml.
Para el relleno:
- fresas frescas - 100 g;
- confitura de albaricoque - para la decoración.
Preparación
Primero tamizamos la harina sobre la mesa con un tobogán, agregamos azúcar, rallamos en un rallador pequeño, ralladura de limón, trozos de mantequilla, refrescos, salteados con vinagre y una pizca de sal. Cortamos la masa de cuchillo resultante para obtener una masa granular homogénea. Agregue el huevo y amase la masa. Lo envolvemos con película alimenticia y lo ponemos en el refrigerador durante 1,5 horas.
Mientras tanto, preparamos la crema. Para hacer esto, bate una buena yema de huevo, vierte el azúcar y la harina. Revuelva a un estado homogéneo y vierta la leche tibia. Ponemos fuego débil y cocinamos hasta que la masa se espese.
Ahora, extienda la masa y extiéndala en una capa uniforme en una fuente para hornear, cubra con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado durante 20 minutos. Luego enfríe, lubrique la crema y extienda una capa de fresas. Confitura de albaricoque diluida con un poco de agua y cepillar todas las bayas.
Manzana de ganchillo
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 2 artículos;
- azúcar - 50 g;
- sal - una pizca;
- cáscara de limón - al gusto;
- mantequilla - 200 g;
- huevo - 1 pieza;
- agua - 2 cdas. cucharas.
Para el relleno:
- manzanas - 5 piezas.
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Tamizar bien la harina, mezclar con el azúcar, la ralladura de limón, la sal, agregar la mantequilla fría y desmenuzar con un cuchillo. Añadimos yema,
Ahora toma las manzanas, corta la cáscara, corta las rodajas y espolvorea con jugo de limón.
La masa se enrolla en una capa fina, se pone un molde para hornear engrasado, en la parte superior ponemos las rebanadas de manzana en un ventilador y espolvoree con azúcar. Hornee en el horno durante 40 minutos a 200 °. Puede experimentar y preparar una tarta de croché con queso, salchichas, frutas secas, etc.