Si no sabe qué se puede hacer con las uvas durante el invierno, use las recetas a continuación. Después de haber pasado bastante tiempo, repondrá sus existencias con una gran cantidad de preparaciones sabrosas, fragantes y útiles.
Uva marinada para el invierno sin esterilización
Ingredientes:
Cálculo por banco de litro:
- uvas maduras - 0,7 kg;
- agua purificada - 520 ml;
- vinagre de mesa - 55 ml;
- estrellas de badjan - 4 piezas;
- hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas.
- azúcar granulada - 145 g.
Preparación
Para marinar, las uvas de forma oblonga con carne carnosa densa se adaptarán. Las bayas suaves y redondas son mejores para aplicar en los espacios en blanco posteriores, ya que cuando se decapa, es poco probable que conserven su forma y simplemente se agrieten. Pero al mismo tiempo observamos que la densidad de las frutas debería caracterizar la variedad, y no la inmadurez de las uvas.
Retire las uvas de los racimos, enjuague bien, vierta un rato con agua tibia y déjelo escurrir. En el fondo de un tarro estéril seco ponemos un par de starlets Badjana, hojas de laurel y luego llenamos el recipiente con uvas preparadas, agregando dos cubos más en el proceso.
Ahora caliente el agua con azúcar antes de disolver todos los cristales y hervir además después de hervir durante cinco minutos. En un frasco lleno de uvas, vierta el vinagre y luego hiérvelo con azúcar. Como ya habrás notado, no usamos sal en esta receta. Cierre inmediatamente el recipiente con la tapa previamente hervida, coloque la pieza de trabajo boca abajo, con cuidado envuélvala para que se esterilice y deje que se enfríe lentamente.
Preparar compota de uvas Isabella para el invierno
Ingredientes:
Cálculo para latas de 4 litros:
- variedades de uva "Isabella" - 1 kg;
- agua purificada - 2,6 - 2,9 l;
- azúcar - 190 gramos por litro de agua.
Preparación
Las uvas Isabella se usan mejor para preparar compotas para el invierno. Un aroma deslumbrante y un rico sabor de bayas ayudarán a obtener un tocho ideal de este tipo.
Viniendo al procesamiento de uvas, mis uvas bajo el agua corriente, después de lo cual les quitamos las bayas, una vez más las enjuagamos con agua tibia y las dejamos escurrir. Los colocamos ahora en el fondo de recipientes estériles y secos y los vertimos en la parte superior del agua hirviendo hasta que hierven. Después de quince minutos, el agua se vierte en la sartén, mide su volumen y vierte un vaso de azúcar por litro de líquido. Hervir el almíbar para disolver todos los cristales de azúcar y durante otros cinco minutos, después de lo cual volvemos a verter en las latas de uvas e inmediatamente las sellamos con tapas. Sin falta, envolvemos los contenedores completamente, volviéndolos boca abajo. Es necesario dejar los espacios en blanco de esta forma hasta que se complete el enfriamiento.
Gema de uvas para el invierno
Ingredientes:
- uvas - 1,2 kg;
- jugo de limón - 35 ml;
- azúcar - 550 g.
Preparación
Jam se puede hacer con uvas de cualquier tipo. Para hacer esto, retire las bayas de las uvas lavadas previamente y colóquelas en una cacerola. Vertimos un poco de agua y lo ponemos en el fuego. Hervimos las uvas durante siete minutos, después de lo cual es fácil frotar a través del colador, separando las pieles y en presencia de una piedra.
Luego, mezcle el puré de papas resultante con azúcar y jugo de limón y déjelo listo para cocinar. Después de que la delicadeza hierva, hiérvela durante media hora y luego envasa en recipientes secos y estériles , ciérrala y déjala enfriar lentamente bajo el "abrigo".
Jugo de uvas para el invierno
Ingredientes:
- Uvas: cuánto está disponible;
- azúcar - al gusto.
Preparación
Para hacer jugo de uvas blancas, es suficiente pasar las bayas a través del exprimidor. Las cepas de variedades rojas deben precalentarse un poco a una temperatura de 70-80 grados y solo después de eso, use el dispositivo para exprimir el jugo. El producto resultante se vierte en una cacerola, se pone en un plato y se agrega al gusto de azúcar granulada. Después de hervir, hierva la bebida durante unos tres minutos y luego viértala en recipientes estériles, sellados con tapas cocidas y, al igual que otras preparaciones, la colocamos debajo de una "capa" para la autoesterilización natural.