Alycha es excepcionalmente prolífico. Solo un árbol puede cosechar hasta 100 kg de fruta agridulce, que luego se toma como fresco o se cosecha para el invierno. Recetas aún más decidimos dedicarnos a todas las formas posibles de preservar los frutos de la ciruela de cereza para garantizar que al momento de su maduración ya tenía las ideas de las recetas.
Compota de cerezas ciruelas con huesos para el invierno
Esta receta de compota en la salida da una bebida muy espesa, dulce y rica, que debe diluirse con agua para probar antes de su consumo. La compota se puede cocinar tanto de un ciruelo, como de ciruela con una ciruela en cualquier proporción.
Ingredientes:
- ciruela - 450 g;
- azúcar granulada - 300 g.
Preparación
Esta compota se prepara de forma relativamente rápida y sencilla, ya que no requiere la esterilización de los platos.
Después de haber tocado, enjuagado y secado preliminar de una ciruela de cereza, llene las frutas con la jarra de litro elegida hasta la parte superior. En un recipiente, vierte el agua hirviendo y cúbrela con una tapa. Deje la fruta en agua hirviendo durante aproximadamente 15-20 minutos, luego vierta el agua en una cacerola y espolvoree azúcar sobre ella. Haga hervir el almíbar, asegurándose de que todos los cristales de azúcar estén completamente disueltos. Llene el contenido de las latas con almíbar caliente y rápidamente gírelas con los párpados escaldados.
Si desea que la bebida sea un poco más sabrosa y picante, agregue una vaina de vainilla o una ramita de canela al almíbar antes de colocarla sobre el fuego.
Salsa Alycha para el invierno
Una de las preparaciones más populares de las cerezas para el invierno es la salsa georgiana de tkemali, y si las frutas se han acumulado mucho, en lugar de las compotas y mermeladas habituales, cierre el frasco u otra salsa picante, que se adapta perfectamente a platos de carne y pescado.
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 2,8 kg;
- vinagre - 25 ml;
- dientes de ajo - 11 piezas;
- cilantro verde - 4 puñados;
- azúcar granulado - 45 g;
- sal - 15 g;
- lúpulo-suneli - 20 g.
Preparación
Después de limpiar la ciruela de cereza, poner la carne en una cacerola y dejarla hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que las bayas se conviertan en puré de papas. El puré de patatas resultante se puede limpiar, pero es mucho más fácil batirlo con una licuadora para que la salsa sea homogénea y no tenga cáscaras. Para perla alycha, vierta el azúcar, la sal y el lúpulo-suneli. Después de revolver bien la salsa, déjela masticar con el mínimo de calor durante otra media hora. Después del tiempo asignado, complementamos el tkemali con cilantro picado y ajo, tapamos nuevamente con una tapa y cocinamos durante otros 30 minutos. Después de agregar el vinagre, se debe dejar que la salsa se vierta durante otros 5 minutos, y luego puede verterla inmediatamente en frascos estériles y enrollarlos.
Cereza ciruela para el invierno
Si todavía no sabes lo que puedes cocinar con cereza para el invierno, entonces la opción más obvia es la mermelada. Debido a la ligera acidez y acidez, la dulzura de las ciruelas de cereza no tendrá análogos en los estantes de su despensa. En el futuro, una cereza se puede comer sola, y puedes usarla para hornear.
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 1,9 kg;
- azúcar granulada - 1,9 kg;
- agua 240 ml.
Preparación
Huertos de ciruela carne en un plato de esmalte. Por separado, mezcle el azúcar granulada con un poco de agua y deje hervir el almíbar, de modo que todos los cristales de azúcar se disuelvan. Llene las mitades de la fruta con el jarabe preparado y déjelas durante la noche. Por la mañana, parte del azúcar vuelve a cristalizarse, pero es fácil restablecer el viejo orden de las cosas y, una vez más, prender fuego a la sartén. Después de descongelar la parte superior de azúcar, el atasco de la ciruela se cocina durante otras 3.5 a 4 horas con un calor mínimo, eliminando regularmente el ruido de la superficie. Además, la delicadeza se puede verter en recipientes estériles y enrollar.