Dentro del marco de este material, decidimos dejar de encurtir las berenjenas. Piezas de verduras, las llenamos con un adobo simple con ajo en la base, para que las verduras absorban la fragancia y adquieran un sabor de isla. Detalles sobre las variaciones de berenjena marinada con ajo en las siguientes recetas.
Berenjenas marinadas con ajo y verduras
Antes del comienzo de la marinada, las berenjenas deben someterse a un tratamiento térmico. Las verduras se pueden freír, hervir o hornear a la parrilla, pero en esta receta nos detendremos en la última opción.
Ingredientes:
- berenjena - 1,1 kg;
- aceite de oliva - 115 ml;
- ajo - 3 cabezas;
- sal - 10 g;
- azúcar - 15 g;
- vinagre - 45 ml.
Preparación
- Pre-hornee la berenjena en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Las frutas suavizadas se enfrían, y mientras se enfrían, prepare un adobo simple, combinando el ajo picado con aceite, vinagre, sal y azúcar.
- Las berenjenas frías, pero aún blandas, se dividen en trozos de igual tamaño y se vierte el adobo resultante.
- Deje las verduras bajo la opresión durante 6-8 horas en un lugar fresco, y luego puede comenzar a probar los bocadillos.
Berenjenas marinadas con ajo para el invierno
Ingredientes:
- berenjena - 1,2 kg;
- vinagre - 230 ml;
- ajo - 4-5 dientes;
- azúcar - 25 g;
- sal - 10 g.
Preparación
- Antes de encurtir las berenjenas con ajo para el invierno, córtelas en cubos e intente: si la pulpa es amarga, empape la fruta en agua salada.
- Cocine un adobo simple de sal y vinagre. Agregue el azúcar, el ajo picado y cargue la berenjena.
- Después de llevar el líquido a ebullición, viértalo en recipientes limpios y luego arránguelo.
Berenjenas marinadas con pimienta y ajo
Si no tiene tiempo para repetir las recetas descritas anteriormente, prepare berenjenas con encurtidos marinados con ajo. Además del ajo, el plato contendrá la pimienta dulce búlgara, el aguardiente jalapeño y la agradable salinidad de las alcaparras.
Ingredientes:
- berenjena - 780 g;
- aceite de oliva - 175 ml;
- pimiento jalapeño caliente - 1 pieza;
- pimiento dulce - 290 g;
- alcaparras - 1 ½ cucharadas. cucharas;
- un puñado de perejil verde;
- vinagre de vino - 55 ml.
Preparación
- Berenjena cortada en rodajas, sal, rallar con aceite de oliva y freír a la parrilla hasta que esté suave.
- Por analogía, haz lo mismo con los pimientos dulces.
- Mezcle el aceite restante con vinagre, pimiento picado, alcaparras picadas, una pizca de sal y pimienta. Agregue un puñado de hojas de perejil.
- Mezcle las verduras a la parrilla con el adobo resultante y déjelas durante media hora.