Entre todos los palanquines sin endulzar, los pepinos en conserva y los tomates son sin duda considerados los más populares, así que ¿por qué no coleccionar este par de todas sus verduras favoritas juntas haciendo pepinos en tomate durante el invierno para una receta aturdida?
Pepinos en vinagre en tomate para el invierno - receta
Ingredientes:
- tomates - 1,3 kg;
- pepinos - 2,3 kg;
- ajo - 95 g;
- vinagre - 15 ml;
- azúcar - 35 g;
- aceite vegetal - 85 ml.
Preparación
Antes de cerrar los pepinos en tomate para el invierno, puede preparar los tomates escaldandolos, despegándolos de la piel y retorciéndolos a través de la picadora de carne. Si no tiene esta cantidad de tiempo, simplemente corte los tomates directamente con la cáscara lo más pequeña posible.
Divida los pepinos en círculos de 2-3 mm. Mezcle los tomates con el pepino, sazone con una pizca de sal generosa y déjela durante aproximadamente una hora, para que los vegetales produzcan más jugo. Coloque los platos sobre el fuego central, vierta el vinagre, agregue la pasta de ajo y vierta el aceite vegetal. Para neutralizar la acidez excesiva del tomate, vierta un poco de azúcar.
Hervir la salsa con los pepinos sobre los frascos escaldados, verter sobre cada una de las dos cucharadas de aceite y rodar.
Receta de ensalada de pepinos en rodajas en tomate para el invierno
Para reducir el tiempo de cocción, no use tomates frescos, sino jugo o puré de papas. En ausencia de tiempo para preparar jugo de tomate casero, puede reemplazarlo con una bebida.
Ingredientes:
- pepino fresco - 290 g;
- jugo de tomate - 470 ml;
- hoja de laurel - 1 pc;
- una pizca de azúcar;
- vinagre - 5 ml;
- raíz de rábano picante - ½ cucharadita;
- guisantes de pimienta negra - 3 pz.
Preparación
Los pepinos se dividen en círculos de un espesor (alrededor de 3 mm). Coloque el jugo de tomate en la estufa y hágalo hervir, agregue vinagre, una generosa pizca de azúcar y sal. Enjuague el recipiente y ponga en él trozos de pepino junto con rábano picante, laurel y pimientos. Llene las latas con jugo de tomate hirviendo y cubra. Coloque el recipiente en la esterilización, ajuste el tiempo, según el volumen de la lata y el método elegido. Después de la esterilización, los pepinos en círculos en tomate para el invierno están listos para rodar.
Cosecha picante para el invierno de pepinos en tomate
Tomando como base el jugo de tomate, puedes cerrar los pepinos enteros, juntando en jarras verdes fragantes, especias y pimiento picante.
Ingredientes:
- jugo de tomate - 570 g;
- pepino fresco - 470 g;
- una vaina de pimiento picante;
- ajo - 1 cabeza;
- dientes - 6 yemas;
- guisantes de pimienta - 6 pcs.;
- ramitas de eneldo, hojas de grosellas - a lo largo de una viga.
Preparación
Después de haber preparado los pepinos (después del lavado, secado, corte de las colas), tome las riberas: lávelos con soda y escalda. Ponga el jugo de tomate a fuego lento, y en el fondo de un par de latas de litro, ponga alrededor de un tercio de ajo picado, eneldo y grosellas verdes, así como los dientes con guisantes. Luego coloque los pepinos, luego más especias y hierbas, y nuevamente el pepino, y así hasta que el tarro
Vierta los pepinos con agua hirviendo, déjelos durante 10 minutos y escurra. Repita el procedimiento.
Aplastar la tableta de aspirina para hacer rodar los frascos sin esterilización. Vierta una pastilla en polvo en un frasco.
En un jugo de tomate hirviendo, agregue un poco de sal, ponga el pimiento picado. Llene el jugo de tomate con pepinos en un frasco y enrósquelos con los párpados escaldados. Después, gire los frascos, deje enfriar en el fuego y envíe para el almacenamiento.