No hace mucho tiempo, el mercado de equipos de cocina ha cambiado drásticamente. Si previamente había equipos profesionales, aparatos especiales y equipos disponibles solo para chefs y dueños de restaurantes, hoy puede comprar cualquier cosa fácilmente. Pero hay algo absurdo en esto: no es un problema comprar, pero es sabio aprovechar este asunto bastante diferente. Por ejemplo, usted y los nuestros han comprado recientemente un cuchillo de moda santoku, pero ¿sabe con certeza por qué es necesario?
Cuchillo japonés santoku
Todos sabemos que son los orientales quienes a menudo caen en la categoría de hígado largo. Más de una vez se dijo que acecha mucho en el camino de la vida y la nutrición, o más bien, la dieta. Por lo tanto, las herramientas de cocina también siguieron su camino hasta la actualidad, sufriendo cambios precisamente en términos de productos.
Como la base de la ración japonesa son las verduras con arroz, y el cuchillo japonés santoku está relacionado con la navaja francesa, el resultado fue excelente. El cuchillo puede soportar fácilmente el corte, desmenuzamiento y corte de productos. Incluso el nombre mismo en la traducción significa "tres cosas buenas". Esto es lo que obtienes: la capacidad de aplastar productos de tres maneras.
El cuchillo hará frente a las verduras, carne y pescado. Y muchas personas notan un sentimiento inusual en sus manos: a pesar de su peso y su complejidad, el cuchillo resulta ser muy conveniente, la mano parece entender cómo es necesario manipularlos.
Santoku o cuchillo de chef?
Para responder a esta pregunta, primero debes entender para qué se usa el cuchillo para santoku. Su característica distintiva es la combinación inusual de una hoja bastante ancha y un mango muy pequeño. También se debe tener en cuenta que la cuchilla también se considera desde el punto de vista del peso: el centro de gravedad se desplaza hacia el final del punto, lo que le permite operar el cuchillo mucho más rápido. El cocinero necesita aplicar mucho menos esfuerzo para cortar o cortar los ingredientes. La segunda característica de coronación es la nitidez de una cara. Aunque, recientemente hubo modelos con un afilado a doble cara tradicional.
Como resultado, obtenemos, lo principal para lo cual se usa el cuchillo santoku, es cortar o romper los productos en grandes cantidades y con bastante rapidez. Por razones obvias, la pregunta en sí aparece, pero ¿no es más fácil tomar un cuchillo de chef normal?
Lo principal al aplicar el cuchillo santoku es su versatilidad, de hecho, no todos los cuchillos pueden hacer frente inmediatamente a tres tipos de productos. En cuanto a la diferencia entre este cuchillo y el cocinero, hay varios. En primer lugar, es mucho más corto (la longitud del chef es de 330 mm de longitud) y su hoja es de solo 188 mm. También santoku es mucho más ancho, tiene un aumento característico y pronunciado de la vanguardia. Como resultado, tenemos más peso, que puede considerarse una virtud y una desventaja.
Asignación de un cuchillo a santoku
Con lo que necesitamos un cuchillo para santoku, nos dimos cuenta, pero ¿necesita un ama de casa ordinaria? Después de todo, esta es la paradoja del mercado moderno: podemos comprar cualquier novedad en la cocina, pero como resultado, simplemente decora nuestro armario.
Aquí tenemos opiniones opuestas. Todo depende de tu actitud hacia tales novedades en principio. Por un lado, el cuchillo hará frente tanto al corte de filetes de pollo cocidos con rodajas finas, y con una cuchara de patata. Muy a menudo, el cuchillo ayuda a cortar los greens muy finamente, y convierte los filetes de pescado en carne picada, y aún más. Santok es también un maestro en este asunto.
Esta es la principal ventaja de su adquisición: el cuchillo es realmente universal, pero incluso un ama de casa ordinaria puede dominarlo sin ningún tipo de cursos de cocina. Sí, y las dimensiones son bastante compactas, lo que te permite guardar el cuchillo junto con el resto en la caja de la cocina.