La salsa de mostaza se ha establecido desde hace tiempo como una excelente adición a los aperitivos fríos, platos de carne y pescado. Una salsa fragante y picante de semillas de mostaza difiere en nitidez y picor, dependiendo del tipo de mostaza y la forma de preparar el aderezo. En este artículo, descubriremos cómo hacer salsa de mostaza de tres tipos principales, cada uno de los cuales revelará las cualidades gustativas de sus platos favoritos.
Salsa cremosa de mostaza
La salsa cremosa de mostaza tiene un sabor delicado y delicado, con una ligera nota picante de mostaza amarilla. Esta salsa es adecuada para platos de pescado y aves de corral.
Ingredientes:
- caldo de carne - 150 ml;
- mostaza - 2 cdas. cucharas;
- granos de mostaza amarilla - pizca;
- crema (12%) - 100 ml;
- jugo ½ limón;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta.
Preparación
En un caldo caliente con un chorrito fino de crema, agregue el jugo de limón y la mostaza, mientras revuelve todo continuamente. Cocine a fuego lento la salsa debajo de la tapa en un fuego pequeño durante 5 minutos con la adición de una pizca de semillas de mostaza. Retire la sartén del fuego, sal, pimienta y llene nuestra salsa con aceite de oliva.
Salsa de mostaza para ensalada - receta
La salsa de mostaza para ensalada suele ser mucho más afilada y más dulce que las salsas para carne o pescado. Los aderezos de ensalada se preparan simultáneamente con una ensalada o se almacenan en un refrigerador por un corto tiempo.
Ingredientes:
- Mostaza Dijon - 1 cda. cuchara;
- limón fresco - 2 cdas. cucharas (pueden ser reemplazadas con vinagre balsámico en la misma cantidad);
- aceite de oliva - 5 cdas. cucharas;
- sal, pimienta negra - 1 cucharadita.
Preparación
La peculiaridad de la preparación de tal relleno es su simplicidad: todo lo que necesita es simplemente mezclar todos los ingredientes y batirlos a fondo. Hecho! Llena la ensalada antes de servir, para que no deje el jugo por adelantado.
Salsa de mostaza y mayonesa
Salsa de mostaza y mayonesa, una excelente adición a las salchichas, papas fritas y pepitas de pollo. Por lo general, la salsa en esta receta se parece a la mayonesa casera, con un alto contenido de mostaza.
Ingredientes:
- mostaza - 1,5 cucharadas. cucharas;
- yema de huevo - 2 piezas;
- vinagre de vino blanco - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta - 1/3 cdta.
- aceite de oliva - 280 ml.
Preparación
En un tazón, mezcle la mostaza, los huevos, el vinagre, la sal y la pimienta. Con cuidado, en un chorrito fino vierta todo el aceite de oliva, batiendo continuamente la salsa con un batidor. ¡La salsa está lista! Antes de cocinar, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.