Panqueques de calabacines: un plato muy fácil de preparar, pero muy sabroso y, por lo tanto, bastante popular. Además, el calabacín contiene fibra útil, por lo que los platos de ellos son bajos en calorías. Los panqueques de calabacín son buenos para la comida de bebé, aunque a los adultos también les encanta este plato. Para aplastar panqueques no muy frescos, puede prepararlos con zanahorias y hierbas (perejil, eneldo, cilantro).
Cómo cocinar los panqueques de calabacín?
Ingredientes:
- 1-2 zucchini (mejor que joven);
- 4-8 cucharadas de harina de trigo;
- 2-3 huevos de gallina;
- un poco de aceite vegetal;
- medio litro de verde (eneldo, perejil).
Preparación:
Si el zucchini es joven, no puedes limpiarlo de la piel, si la fruta está completamente madura, debes pelar la piel y extraer el centro. Zucchini rallamos en rallador (medio - en grande, segundo - en poco profundo para obtener textura diferente). Si lo desea, puede rallar un pequeño rallador 1 zanahoria pequeña. Agregue a los huevos de calabacín rallado, harina y hierbas picadas. Asegúrese de agregar 1 cucharada de aceite vegetal, para que los buñuelos no se quemen. Amasamos la masa con un tenedor, un batidor, o mejor una batidora, y luego los buñuelos serán más magníficos y ventilados. La masa debe tener una densidad aproximadamente igual a la crema agria medio-líquida. Ahora calentaremos el aceite en una sartén y utilizando cucharas especiales o de mesa para formar panqueques en su superficie. Panqueques fritos por ambos lados con un agradable tono dorado, girando la espátula. Prepara tortitas de calabacín para servir mejor a la mesa con crema agria y té fresco. No menos buenos panqueques de calabacín con ajo, pero poner ajo en la masa no vale la pena - es mejor rallar los panqueques terminados con ajo (o verter la salsa de crema agria de ajo).
Zucchini y queso cottage - una combinación agradable
Ingredientes:
- 150 g de queso cottage;
- 2-3 huevos de gallina;
- 1-2 médula vegetal;
- 5-8 cucharadas de harina de trigo;
- verdes;
- sal;
- un poco de aceite vegetal.
Preparación:
Hacemos todo de la misma manera que en la receta descrita anteriormente, simplemente agregue queso cottage a la masa. La masa debe ser con una textura ligeramente más fina. Los panqueques de requesón y calabaza son un poco más densos, su superficie es más pareja. Después de asar en ambos lados, es mejor sostener el plato por un rato debajo de la tapa a fuego lento. Los panqueques de calabacín listos con requesón pueden frotarse con ajo y servirse también con crema agria y té fresco o, por ejemplo, koumiss.
Panqueques con manga
Puedes cocinar panqueques de calabacín con mango o harina de maíz.
Ingredientes:
- 1-2 médula vegetal;
- 1 zanahoria;
- 3 huevos de gallina;
- 4-8 cucharadas de sémola o harina de maíz mezclada con trigo (1: 1);
- un poco de aceite vegetal;
- verdes.
Preparación:
Prepare la masa de zucchini rallado, zanahorias y verduras picadas con sémola o una mezcla de harina de maíz con trigo. Freír los buñuelos en una sartén por ambos lados con un hermoso tono dorado. Los panqueques, cocinados de acuerdo con esta receta, no son menos sabrosos, pero deben freírse un poco más.
Menos carbohidratos
Usted puede cocinar panqueques de calabacín sin harina en absoluto. Zucchini y zanahorias limpian con rallador y luego exprimen la masa vegetal para eliminar el jugo. Agregue vegetales triturados y huevos. Mezclar y batir ligeramente. Formamos un panqueque con una cuchara en una sartén con mantequilla y freímos durante 5-8 minutos en cada lado. Sirva estos panqueques con yogurt.
Panqueques con yogur
Puedes cocinar panqueques de calabacín en yogur.
Ingredientes:
- 1-2 médula vegetal;
- 1 taza de kéfir;
- 10-12 cucharadas de harina de trigo;
- verdes;
- zanahorias;
- sal, a voluntad y sabor.
Preparación:
La masa se amasa a partir de los calabacines rallados (zanahorias y verduras picadas) con kéfir y harina. Fría como de costumbre, en ambos lados. Debería decirse que en la masa para cualquier panqueque de calabacín se puede agregar al gusto especias secas. Además, los buñuelos no se pueden freír, y el horno - para esta sartén se debe engrasar abundantemente periódicamente con una rodaja de manteca. Los panqueques, cocinados de esta manera, contienen sustancias menos dañinas.