En medio de la temporada de setas, las recetas para cocinar platos de setas de diferentes variedades son especialmente relevantes. Hoy hablaremos sobre los boletus y las opciones para freírlos en una sartén. Las recetas más deliciosas se ofrecen a continuación.
Cómo freír hongos, boletus con patatas en una sartén?
Ingredientes:
- champiñones boletus - 760 g;
- patatas - 590 g;
- bulbos de cebolla - 140-190 g;
- girasol o aceite de oliva inodoro - 65 ml;
- sal grande y pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Antes de proceder a freír el boleto con patatas, deben prepararse adecuadamente. Clasificamos las setas, nos deshacemos de las dañadas, las mimadas y las lombrices, enjuagamos las muestras anteriores y las cortamos con un cuchillo afilado. Ahora calentamos en una sartén un poco de agua para hervir, le ponemos boletus preparado y después de hervir repetidamente los agregamos al gusto. Cocine los champiñones durante media hora, luego sumérjalos en un colador, déjelos fluir bien y séquelos un poco. Calientamos el vegetal en una sartén sin el aroma del aceite, ponemos el boletín hervido en él y los freímos durante unos treinta minutos con remover periódicamente.
Mientras que los champiñones se cocinan y se tuestan, limpiamos las papas lavadas, las cortamos con pequeñas losas y las fritamos en una sartén separada hasta que estén listas y rojizas, agregando en el proceso pelado y cortado bulbos pequeños.
Para las hortalizas preparadas, cambiamos el boletus tostado, agregamos la comida al gusto, nos mantenemos en fuego durante otros diez minutos y podemos servir.
¿Cómo es correcto freír los boletus frescos con cebolla?
Ingredientes:
- champiñones boletus - 760 g;
- bulbos de cebolla - 140-190 g;
- girasol o aceite de oliva inodoro - 35 ml;
- sal grande y pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Existe la opinión de que los boletus, al igual que todos los hongos tubulares, deben ser precocinados, pero solo después de eso se usan para freír o agregar a otros platos. De hecho, si los hongos fueron recolectados en un lugar ambientalmente limpio, no se pueden cocinar. En este caso, vamos a freír inmediatamente el boletus en una sartén y agregarlos con cebolla.
En primer lugar, se clasifican los boletus frescos, nos deshacemos de los lugares afectados y en mal estado y enjuagamos bien con agua corriente. Después de eso, corte los champiñones un poco y colóquelos en una sartén con aceite de girasol calentado sin fragancia. Las acciones adicionales dependen del resultado que desea recibir. Los fanáticos de los champiñones blandos y tiernos deben cubrir la sartén con una tapa y guisar el contenido durante cuarenta minutos, luego dejar que el agua se evapore y agregar a los champiñones la cebolla pelada y picada, sal y pimienta al gusto.
Si te gustan los champiñones más fritos, entonces deben cocinarse con la tapa abierta, pero en fuego por debajo del promedio, para que el boletus tenga un buen momento para freír hasta que toda la humedad se haya evaporado. Como en el caso anterior, agregue la cebolla al final de la fritura y cocine con champiñones hasta que esté suave.
Cómo freír el boleto con crema agria?
Ingredientes:
- champiñones boletus - 620 g;
- bulbos de cebolla - 140-190 g;
- crema agria - 230 g;
- harina - 90 g;
- girasol o aceite de oliva sin olor - 55 ml;
- ramitas de perejil - 2-3 pcs.;
- sal grande y pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Idealmente, para la preparación con crema agria es mejor llevar solo los sombreros del boleto. Si no tienen contaminantes fuertes, es mejor evitar su contacto con el agua y en lugar de lavarlos, limpie las muestras con un paño limpio. Ahora cambiamos los sombreros preparados en una bolsa, vertimos la harina y agitamos todo para distribuir la harina uniformemente en los sombreros. Inmediatamente coloque el contenido del paquete en un aceite de girasol al rojo vivo y déles un buen marrón a los sombreros. Mientras tanto, en otra sartén, fríe las cebollas peladas y en rodajas, coloca los sombreros rubicundos en la cebolla, vierte toda la crema agria, agrega sal, pimienta al gusto y déjala reposar a la temperatura más baja durante diez o quince minutos. Servimos el plato con hojas de perejil picado y papas hervidas.