El filete de pescado en rebozado es un plato universal que puede servir diligentemente en una mesa festiva o sin muchos problemas para cocinar y para incluirlo en la dieta diaria. La cáscara de color rojizo que rodea la pulpa de pescado conserva todos sus jugos en el interior, le da a la boca un aspecto apetitoso y un sabor adicional.
Cómo hacer albóndigas de pescado?
Para el pescado frito en la mezcla satisfecho con excelentes características de sabor, es importante cumplir correctamente la receta seleccionada, teniendo en cuenta todos los requisitos de la tecnología y los secretos de los cocineros experimentados.
- Una versión lacónica de batido es una mezcla de huevo batido con harina, en el que se agregan más propiedades originales y refinadas del plato, a menudo se agregan aditivos líquidos y componentes que mejoran el sabor de los alimentos: especias, especias, verduras, queso.
- Las mejores albóndigas de pescado deben ser gruesas, viscosas, bien cuidadas en el corte de pescado.
- Para el pegado ideal del rebozado al pescado, las rodajas se pre-secan y, si es necesario, se sumergen en harina.
- Después de sumergir en la mezcla, los filetes se colocan de inmediato en un aceite bien caliente o freidora.
Arcilla con leche para pescado - una receta simple
La siguiente receta te ayudará a descubrir cómo cocinar el pescado en una sartén maltratada rápidamente para obtener una receta económica y sencilla. Una mezcla clásica de huevos y harina a menudo se complementa con leche, que le dará al aperitivo un ligero sabor cremoso. Se consigue un brillo extraordinario del plato batiendo proteínas por separado antes de los picos.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 200 g;
- leche - 200 ml;
- mantequilla - 30 g;
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Enjuague las yemas con sal, pimienta, harina y leche hasta que quede suave.
- Introducir la mezcla de mantequilla derretida y enfriada las proteínas batidas batidas.
- Sumergido en un simple pez bola de pescado filetes de rodajas, poner en un aceite caliente y freír hasta que se sonrojan en ambos lados.
Arcilla en cerveza para pescado - receta
Increíblemente delicioso y crujiente puede filetear pescado en la mezcla de cerveza. Y para hacer una base para sumergir el producto base, puede incluso sin la participación de huevos, que para muchos será una ventaja indiscutible. El alcohol en el proceso de freír se evapora, y el olor de la cerveza se transforma en una nota de sabor inusual picante, que se adquiere por el plato ya preparado.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- cerveza ligera - 300 ml;
- harina de trigo y harina de maíz - 100 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- cúrcuma - pizca;
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
Preparación
- En un tazón, mezcle dos tipos de harina, polvo de hornear, sal, pimienta y cúrcuma.
- Las porciones vierten cerveza fría y mezclan cuidadosamente la masa con un batidor.
- Después de la desaparición de los grumos, bañados en filete para pescado, se prepararon rodajas de filete y se frieron inmediatamente en grasas calientes en ambos lados.
Pez de arcilla con mayonesa
La receta de pasta de pescado con mayonesa te permitirá obtener un resultado magnífico, rubicundo y ligeramente crujiente. Puede usar tanto la salsa comprada como la casera. Dependiendo de la densidad de este último, es posible que necesite un poco más o menos de harina para obtener la densidad deseada y la viscosidad final de la mezcla.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- huevos - 4 piezas;
- harina de trigo - 8 cucharadas. cucharas;
- mayonesa - 4 cucharadas. cucharas;
- polvo de hornear - 10 g;
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Los huevos son batidos un poco con la adición de sal y pimienta negra molida.
- Agregue la masa de huevo con harina para hornear en polvo.
- Agregue mayonesa, revuelva.
- Sumerja en rebanadas de rodajas de filete de pescado y de inmediato se extendió en el aceite caliente, donde se tuestan a un rubor en ambos lados.
Pescado en masa de queso
El sabor del plato lo preparan las albóndigas de pescado cocidas con queso. En este caso, use grados sólidos del producto, que se muele en un rallador fino y se agrega a la base de la mezcla antes de usarlo. Si lo desea, las rodajas de color rojizo también se pueden rociar con chips de queso y al final de la fritura.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- huevos - 3 piezas;
- queso duro - 300 g;
- hierbas secas o hierbas - 2 pizca;
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Batir bien los huevos con la adición de sal y pimienta.
- Mezcle la mezcla con hierbas secas o hierbas frescas.
- Agregue el queso rallado en un rallador fino, revuelva.
- Sumerja el filete de pescado preparado en masa, untelo en aceite caliente y fría hasta que tenga un delicioso color en ambos lados.
Arcilla en agua mineral para peces
Una forma maravillosa de obtener una bola de masa de pescado crujiente es cocinarla sobre la base de agua mineral con gas. Para obtener el mejor efecto, el líquido debe tomarse en hielo, por lo que es preferible colocar la botella durante 15 minutos en el congelador antes de su uso. Un sabor adicional del plato puede darse por marinado preliminar.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- huevos - 3 piezas;
- agua mineral brillante - 2/3 taza;
- harina - 1 vaso;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Filete de pescado cortado, con sabor a jugo de limón, sal, pimienta, dejar durante 10-15 minutos.
- Batir con la adición de huevos de sal, verter la harina, remover.
- Vertiendo agua helada mineral en porciones, la textura de la mezcla se logra un poco más espesa que la masa para panqueques y la base más ligera para freír panqueques.
- Sumerja los filetes de pescado triturados en la mezcla, freír en aceite caliente en ambos lados.
Klymar en kéfir para pescado
Prepare un pescado suave y aireado para pescar , utilizando como suplemento el yogur a base de huevo. La sustancia resultante enmarca suavemente cada rodaja de pescado promargada, conservando cuidadosamente todos los jugos en el interior y, por lo tanto, mejorando significativamente la calidad del plato de carne asada preparada.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- huevos - 3 piezas;
- kefir - 150 ml;
- harina - 60 g;
- eneldo fresco o seco, al gusto;
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Cortar los filetes de pescado en porciones, sal, pimienta, dejar reposar durante unos minutos.
- Batir ligeramente los huevos con sal y pimienta.
- Agregue kéfir, harina, eneldo y bata la batidora de nuevo con una batidora para disolver todos los grumos.
- Sumerja el pescado en rebozado, fríalo por los dos lados.
Almidón de pescado con almidón - receta
El filete de pescado en rebozado, cuya receta se presentará a continuación, se prepara con almidón. A menudo, la base de la mezcla se agrega aditivos de sabor en forma de jengibre, pimienta, que transforma el sabor de los alimentos y le da un sabor picante. Para obtener un sabor más delicado de la corteza rojiza, use solo yemas de huevo, dejando proteínas para otros platos.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- salsa de soja - 5 cdas. cucharas;
- cebolla - 1 pieza;
- yemas - 2 piezas;
- almidón - 200 g;
- agua - 200 ml;
- jengibre molido - 2 pellizcos;
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Pescado marinado en salsa de soja con una pizca de jengibre y jugo de cebolla durante 15 minutos.
- Mezcle las yemas con almidón y agua, consiguiendo una textura espesa de la mezcla.
- Sumerja los filetes de pescado en la masa de almidón, inmediatamente deje caer las rodajas en el aceite caliente y fría hasta que se coloreen en ambos lados.
Pez rojo en masa
La arcilla para pescado de mar con deliciosas carnes rojas no debe interrumpir el sabor tierno del producto base, sino solo enfatizarlo con delicadeza, preservando al mismo tiempo todos los jugos valiosos. Para esto, se usa una composición lacónica de la sustancia de huevos y harina, cuya densidad se regula mediante la adición de leche o una porción de agua.
Ingredientes:
- filetes de pescado rojo - 700 g;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 125 g;
- agua 125 ml;
- sal, pimienta, eneldo, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Pescado salado, salpicado, condimentado con jugo de limón, si se desea, agregando un poco de eneldo.
- Enjuague las yemas con sal.
- Agregue harina y agua.
- Batir los blancos hasta que se pelen, mezclar suavemente en la mezcla.
- Sumérgete en la mezcla de rodajas de pescado y dorelas en aceite.
Pescado en la mezcla de patata - receta
La originalidad del plato, cocinado de acuerdo con la siguiente receta, no dejará indiferente a nadie. Las albóndigas de pescado sabrosas en este caso se preparan con la adición de patatas molidas, que en el proceso de freír se convierte en un "abrigo de piel" crujiente, que enmarca cualitativamente un filete de pescado tierno y jugoso.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- mayonesa - 3 cdas. cucharas;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- patatas - 3 piezas.
- limón - 1 pieza;
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Cortar con pescado, sal, pimienta, verter el jugo de limón y dejar actuar durante 15 minutos.
- Batir los huevos con la adición de sal, mayonesa y harina.
- Las papas se pelan y se muelen en un rallador fino.
- Sumerja los filetes en una mezcla de huevo con harina, luego en un afeitado de papa y esparza en un aceite abrasador.
- Después de que el pescado en la mezcla de patata se haya dorado por un lado, voltéelo sobre el otro y fría hasta que esté cocido.
Arcilla con vodka para pescado
Otra receta de pescado en una sartén maltratada, brindará la oportunidad de disfrutar el delicioso sabor del plato con crujiente corteza rojiza. La composición de la mezcla se complementa con vodka, que actuará como polvo de hornear y mejorará las características de la comida. Puede disparar cualquier filete de pescado de manera similar.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- vodka - 3 cucharadas cucharas;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 230 g;
- eneldo - 3 ramas;
- limón - 0,5 piezas;
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Filete de pescado con sabor a sal, pimienta, jugo de limón.
- Las yemas se muelen con una pizca de sal.
- Agregue vodka, harina, eneldo y proteínas batidas batidas.
- En rebozado, sumerja las rodajas de pescado e inmediatamente extiéndalas para freírlas en aceite caliente.
- Después del filete marrón en ambos lados, extiéndalo en una servilleta para absorber el exceso de grasa.
Guiso de pescado con crema agria
Suave, jugoso, al mejor picante se obtiene pescado frito en la mezcla en la sartén , teniendo en cuenta las recomendaciones a continuación. El sabor delicado del plato se obtiene gracias a la crema agria, que en este caso complementará efectivamente la base de huevo de la mezcla. El tomillo seco puede reemplazarse por otras hierbas o especias para elegir.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- crema agria - 3 cdas. cucharas;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 200-250 g;
- agua - 150 ml;
- tomillo - 0,5 cucharadita;
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Cortar los filetes de sal, pimienta, dejar durante 15 minutos.
- Batir las yemas con crema agria, agua y harina, agregando un par de pizcas de sal y tomillo.
- Trabaja con un mezclador hasta que los picos sean ardillas, mezcla en la masa.
- Sumerja en la mezcla resultante de trozos de pescado y fríalos hasta que se sonrojen en aceite caliente.
Pescado en la mezcla en el horno - receta
Si se compara con análogos en una sartén, el pescado en la mezcla en el horno es mucho más útil y menos calórico. Las rodajas de pescado carecen de carcinógenos y exceso de grasa, por lo que pueden incluirse de manera segura en un menú saludable y saludable. La técnica de cocción del plato es algo diferente de la fritura clásica, y puedes aprender más sobre los matices de su ejecución.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 700 g;
- Especias para pescado - para probar;
- huevos - 2 piezas;
- pan rallado - 2 tazas;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- Pescado sazonado al gusto, dar un poco de aroma a especias.
- Batir los huevos ligeramente, agregando sal y pimienta.
- Sumergido en los filetes de la mezcla de huevo, empanizado en pan rallado y untado en una bandeja para hornear engrasada.
- Hornee el plato a 250 grados durante 10 minutos en el nivel superior e inferior del dispositivo.