El pescado se puede cocinar de diferentes maneras. Puedes enrollar la harina y freír, y puedes usar el clarete. Gracias a eso los peces saldrán jugosos por dentro y con una costra crujiente desde el exterior. Le diremos cómo cocinar pescado en la mezcla de cerveza.
Receta de pescado en masa de cerveza
Ingredientes:
- filete de lengua de mar - 1 kg;
- cerveza - 150 g;
- huevos - 2 piezas;
- Queso parmesano - 50 g;
- pretzels salados - 50 g;
- tocino - 3 piezas;
- harina - 100 g;
- sal, cebra molida, pimentón;
- aceite vegetal
Preparación
En una sartén caliente, fría las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Luego los cambiamos a servilletas de papel para que el exceso de grasa se absorba, nos enfriémos y migamos finamente. En un tazón pequeño, mezcle harina, sal y especias. A continuación, agregue la cerveza y los huevos, amase la masa. En un recipiente aparte, ralle el queso parmesano rallado, el tocino derretido y los pretzels picados. El filete de lengua de mar se corta en trozos de unos 3 cm de ancho.
En la sartén, calentamos el aceite vegetal, primero sumergemos cada pescado en el filete de pescado, y luego en una mezcla de queso, tocino y pretzels. Freír los pescados en cada lado hasta que estén dorados. Ponemos las piezas terminadas en toallas de papel, y luego servimos con rodajas de limón, arroz y verduras.
Pangasius en pasta de cerveza
Ingredientes:
- pangasius (filetes) - 0.5 kg;
- cerveza - 200 ml;
- harina - 0.5 taza;
- huevos - 1 pieza;
- aceite vegetal
Preparación
Filete de pescado y cortado en trozos pequeños. Batimos el huevo con la adición de una pizca de sal. Luego vierta la harina, revuelva hasta que todos los grumos se vayan. Vierta la cerveza y amase la masa. Debería ser bastante grueso, como un panqueque. Bajamos en el clarete preparado los trozos de pescado preparados y los freímos en una sartén por ambos lados hasta que se forme una costra.
Pescado en cerveza irlandesa
Ingredientes:
- pescado blanco (filetes) - 800 g;
- harina - 1 vaso;
- cerveza - 350 ml;
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Cortamos el pescado en porciones, sal y pimienta. Mezcle la harina con la cerveza. Cada pieza de pescado bajamos primero en la masa, y luego rodamos en el almidón. Freír el pescado en una gran cantidad de aceite vegetal hasta que esté dorado.
Receta para cocinar pescado en la mezcla de cerveza
Ingredientes:
- filete de pescado - 1 kg;
- cerveza ligera - 300 ml;
- harina de trigo - 1 vaso;
- huevos - 2 piezas;
- sal, curry, por pizca;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Primero separamos las proteínas de las yemas y las removemos en el refrigerador. En un recipiente hondo, mezcle la harina tamizada, agregue sal y curry, si lo desea, también puede agregar hierbas secas y otras especias. Agregue las yemas, la cerveza fría y la mantequilla a la mezcla resultante, y mezcle. Ahora batir por separado las proteínas batidas con la adición de una pizca de sal a la espuma. Mezcle las proteínas con el resto de los ingredientes.
Descomponemos los trozos de pescado preparados en la mezcla resultante y freímos en una gran cantidad de aceite vegetal hasta obtener una crujiente corteza dorada. Si después de la descongelación, el filete se ha vuelto muy húmedo, debe empaparse con una servilleta o espolvoreado con harina para que el exceso de líquido desaparezca.
Pescado en masa de cerveza con almidón de maíz
Ingredientes:
- bacalao - 1 kg;
- harina de trigo - 1.5 tazas;
- almidón de maíz - 0.5 taza;
- cerveza - 350 ml;
- polvo de hornear para hornear - 1 cucharadita;
- sal - 2 cucharaditas;
- pimentón - 0,5 cdta.
- pimienta negra molida - 0,5 cdta.
Preparación
Comenzamos con la preparación del batido . Para hacer esto, mezcle almidón de maíz, harina, sal, pimienta negra molida y pimentón. 3/4 de la mezcla resultante se deja de lado, y para el resto vertimos cerveza casera , agregamos polvo de hornear y mezclamos bien. Corta los filetes de bacalao en porciones. Rodamos cada una de ellas en una mezcla seca y luego la sumergemos en la masa. Freír en una gran cantidad de aceite vegetal hasta que se doren.