La cerveza se considera una bebida baja en alcohol, que se elabora con la adición de conos de lúpulo. Se obtiene como resultado de la fermentación alcohólica del mosto de malta (más a menudo, a base de cebada) con la presencia de levadura de cerveza.
Hay diferentes tipos y tipos de cerveza, por supuesto, que difieren en color, sabor, olor, fuerza, densidad y algunos otros indicadores.
La cerveza es la bebida baja en alcohol más popular. Si tomas todo lo que sacia tu sed, entonces después del agua y la cerveza de té ocupa el tercer lugar en popularidad. Actualmente, hacer cerveza en casa se está convirtiendo en un pasatiempo muy de moda. Muchas personas están interesadas en cómo preparar cerveza casera de maneras no demasiado complicadas. Cabe señalar que en Rusia, Ucrania, Bielorrusia y otros países eslavos, han existido desde hace tiempo tradiciones de bebida casera de espuma favorita. En este artículo, hablaremos sobre cómo preparar cerveza en casa: en las versiones más simples, este proceso no es demasiado complicado, pero aún tiene que retocarse.
Algunos puntos importantes:
- La fuerza de la cerveza y las cervezas caseras depende del contenido de azúcar del mosto inicial y de la duración del proceso de fermentación: cuanto más tiempo lleva, más fuerte es la bebida de cerveza.
- La buena cerveza de pie debe ser transparente.
- Para hacer cerveza en casa, es mejor usar vidrio, esmalte o platos de cerámica. Utensilios de cocina de acero inoxidable también es adecuado. El uso de platos hechos de plástico para alimentos es indeseable, aunque es permisible.
- Llene el tanque de fermentación con 3/4 de volumen, no más.
La receta para hacer cerveza casera, dada a continuación, es lo más simple posible, por así decirlo, para los principiantes, es mejor aplicar literatura especializada avanzada y adquirir un mínimo de equipo especial necesario.
Una receta simple para cerveza casera de malta y lúpulo
Ingredientes:
- agua - 2 cubos;
- jarabe de maíz - 200 ml;
- malta de cebada: 0,5 cubos;
- levadura prensada fresca - 200 g (2 paquetes);
- lúpulo (conos) - 6 vasos;
- sal - 1 cucharadita (llena).
Preparación
Por la noche vertimos agua fría en una cacerola de esmalte grande (no rota), agregamos malta de cebada y la dejamos durante 12 horas. Por la mañana, agregamos sal a la olla y la ponemos en el fuego. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, durante 2 horas a fuego lento. Luego ponga los lúpulos en forma de conos y hierva por otros 20-30 minutos.
Solemos soldar el líquido soldado para calentarlo, filtrarlo a través de estopilla y verterlo en otro recipiente espacioso. Agregamos melaza y levadura. Mezcle completamente y cubra con una tapa, pero no suelta. Esperamos 12-24 horas y embotellamos.
Ponemos la cerveza en botellas abiertas de las 12 en punto y luego el corcho. Lo colocamos en un lugar fresco por un día. Después de este tiempo, la cerveza está lista.
Receta de cerveza casera de miel rusa
Ingredientes:
- miel floral natural - 4 kg;
- agua fría y limpia - 20 litros;
- lúpulo (conos) - 50-80 piezas;
- levadura, prensado en vivo - 100 g.
Preparación
En una olla grande de esmalte vierta veinte litros de agua, agregue los lúpulos y hierva a fuego lento durante una o dos horas. Enfríe hasta una temperatura de 70 grados Celsius y revuelva gradualmente la miel. Enfriar a 25 grados y agregar la levadura. Lo cubrimos desgarbadamente y lo dejamos durante 5-6 días a temperatura ambiente.
Después de este tiempo, vertimos la cerveza en botellas y las trasladamos a un lugar fresco. En un día nos detenemos. Después de 2-3 días, la cerveza está lista para su uso.
Receta de cerveza casera de malta de centeno
Ingredientes:
- malta de centeno - 2 kg;
- agua - 10 litros;
- azúcar - 1 kg;
- levadura, recién prensada - 50 g;
- lúpulo - 50 g.
Preparación
El malta, el lúpulo y el azúcar se vierten en agua en una cacerola de esmalte y se hierven durante una hora con un hervor débil.
La mezcla resultante se enfría, filtra y agrega la levadura. Salimos en un lugar cálido para la fermentación durante 3 días.
Filtrar y embotellar Después de 12 horas, cerramos las botellas y las trasladamos a un lugar fresco. Después de 5 días, la cerveza está lista.
Hay otras recetas simples para cerveza casera. Habiéndose sumergido en una ocupación tan interesante y fascinante como la elaboración casera, puede incorporarlos de forma independiente y modificarlos a su gusto.
Los fanáticos de la bebida espumosa también apreciarán la receta de cerveza de jengibre y cerveza casera, también a base de jengibre.