Ensaladas en la mesa festiva - un tema especial, hay muchas recetas populares, una de las cuales es una ensalada "Girasol" , hay varias opciones.
Cómo preparar la ensalada de "Girasol" con pepino y bacalao de hígado?
Ingredientes:
- hígado de bacalao enlatado - 1-2 latas;
- patatas - 4 piezas.
- pepinos salados o encurtidos - 2-3 piezas;
- huevos de pollo - 4 piezas;
- cebolla verde;
- mayonesa gruesa de calidad en el paquete;
- aceitunas oscuras sin picaduras;
- queso de salchicha.
Preparación
Hervir las papas "de forma uniforme", frescas, limpias y exprimirlas en un rallador grande, y remojar los pepinos. Los huevos hierven fuerte, se enfrían en agua fría, limpian y separan cuidadosamente las yemas de las proteínas.
Proteína por separado, la frotamos con un rallador grande y la yema, con un rallador fino. Hígado el bacalao con un tenedor. Mezclemos el hígado de bacalao con las cebollas verdes picadas.
Difundimos la ensalada en el plato de servir con capas. Primero patatas ralladas. Cortar la punta del paquete con mayonesa y hacer una "rejilla", en la parte superior - pepino rallado. La siguiente capa es el hígado de bacalao con cebollas verdes. Desde arriba - de nuevo una delgada "rejilla" de mayonesa. La siguiente proteína rallada, y nuevamente la mayonesa, esta vez, es dolorosa. Suavemente extienda la mayonesa en la superficie de la capa con una cuchara o espátula. Espolvorear con yema rallada. Desde arriba pon las aceitunas, cortadas a la mitad a lo largo de las barricas hacia arriba - esto es como una cápsula de girasol con semillas.
Por lo general, los "pétalos de girasol" están hechos de virutas por los platos alrededor de la ensalada. Recordamos que las papas fritas no son útiles y las papas en la ensalada ya están presentes. Pero hay una salida: reemplazaremos las fichas con lonchas de queso de salchicha. Aunque el queso de salchicha no puede considerarse un producto particularmente útil, pero claramente gana en comparación con los chips. Cortamos círculos finos o ovalchiki del queso de salchicha y lo esparcimos alrededor de la ensalada. Cuando movemos una porción de ensalada de un plato a un plato de servir, puede "enganchar" un trozo de queso a la ensalada.
No será superfluo colocar una capa de zanahorias cocidas ralladas sobre una capa de papas ralladas (debe cocinarse junto con las papas, limpiarse y rallarse).
También puedes poner una capa de mezcla de cebolla y champiñones molidos. La cebolla se debe picar y asar por separado, luego agregar los champiñones picados, freír ligeramente y apagar durante 15 minutos (los hongos ostra se pueden usar crudos, por lo que son aún más útiles). O puede hacer una capa de champiñones marinados triturados sin cebolla.
En lugar de papas (la primera capa) puede usar arroz cocido, mejor, no demasiado desmenuzable. A la ensalada "el Girasol" servimos el vino claro o el aguardiente.