Los mejillones pertenecen a la familia de los moluscos bivalvos y son un marisco comercial importante, comparable en valor a las ostras. De ellos puedes preparar varios platos, incluidas ensaladas con mejillones, cuyas recetas son muy simples. Especialmente buenas son las ensaladas de verduras: la carne suave de mejillones se combina perfectamente con verduras, frutas, arroz, maíz y otros productos.
Ensalada simple con mejillones
Ensalada mediterránea con mejillones: la receta es simple, pero el plato no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- los mejillones son frescos, aproximadamente 1 kg;
- cebolla -1 piezas.
- pimiento rojo dulce - 2 pz.
- tomates maduros - 4 pzs .;
- aceitunas sin hoyos, oscuro o claro -20 pcs.;
- perejil - 4-5 ramas;
- albahaca - 5-8 hojas;
- ajo - 1-2 dientes;
- aceite de oliva virgen extra -4 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón - al gusto;
- pimienta molida negra - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Los mejillones se lavan a fondo con agua fría con un cepillo, retirando las antenas y la fimbria. Blanquearlos en agua hirviendo. Retire el caparazón y elija la carne correcta. Cortamos verduras y aceitunas. Preparamos el aderezo: mezcla el ajo machacado con mantequilla, sal, especias y jugo de limón. Todos los ingredientes de la ensalada se combinan en una ensaladera, se vierten con un aderezo y se mezclan. Aquí, una ensalada deliciosa y saludable de mejillones con verduras está lista. Sirve bien con vinos ligeros de mesa. Esta sencilla ensalada con mejillones decorará cualquier mesa.
Ensalada con mejillones encurtidos
Ingredientes:
- los mejillones son frescos, aproximadamente 1 kg;
- cebollas rojas de cebolla - 1 pc;
- Puerro - 1 tallo;
- pimiento rojo dulce - 1 pc;
- tomates maduros - 4 pzs .;
- aceitunas sin hueso ligeras - 20 piezas;
- brócoli - 200 g;
- romero fresco - 4-5 ramas;
- albahaca - 5 hojas;
- ajo - 1-2 dientes;
- aceite de oliva virgen extra - 3 cdas. cucharas;
- jugo de limón - al gusto.
Para adobo:
- ajo - 4-5 dentículos;
- limón - 1 pieza;
- vino de mesa blanco - 250 ml;
- pimienta molida negra - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Lavado cuidadosamente en agua fría fresca, los mejillones frescos se blanquean en agua hirviendo. Extraemos la parte comestible, tiramos las conchas. Disfrutamos de la carne de los mejillones durante al menos 2 horas en una mezcla de vino blanco, jugo de limón, ajo picado, pimienta y sal.
El brócoli se divide en inflorescencias, se cuece durante 3-5 minutos y se arroja a un colador. Las cebollas rojas cortan anillas delgadas, y los puerros y las aceitunas: círculos, pimienta, pajitas cortas. Cortamos los tomates arbitrariamente.
La carne de mejillones marinados se arroja en un colador, mezclado en una ensaladera con el resto de los ingredientes preparados. Sazone la ensalada con aceite de oliva, ajo, jugo de limón o vinagre de uva balsámico de luz natural. Decoramos con hierbas frescas. Ensalada con mejillones en vinagre: la receta, como puedes ver, es simple, pero bastante refinada.
Ensalada con mejillones y maíz
Ingredientes:
- Carne fresca de mejillones (blanqueados o en escabeche) - 300 g;
- maíz (enlatado) - 300 g;
- pimiento rojo dulce - 1 pc;
- papas hervidas - 3-4 piezas;
- yogur natural vivo - 150 ml;
- ajo - 1-2 dientes;
- cebolla verde - 5-8 plumas;
- verdes - al gusto.
Preparación
A la carne preparada de mejillones agregaremos los granos de maíz enlatado, cebolla verde finamente picada, rodajas de papas hervidas, pimiento picado. Sazonar con ajo picado y verduras. Rellene con yogurt y mezcle. Puedes, por supuesto, llenar la ensalada con un aderezo de aceite.
También es bueno preparar una ensalada de mejillones con queso. Para hacer esto, simplemente agregue queso rallado (gramo 100-150) en cualquiera de las ensaladas con mejillones y verduras. El queso mejorará en gran medida el sabor de la ensalada. En general, todos pueden pensar cómo hacer una ensalada de mejillones, porque los moluscos son un producto muy útil y sabroso que contiene una gran cantidad de sustancias valiosas para el cuerpo humano.