El jamón de pavo de preparación hecha a mano es una garantía de ser fragante, jugoso y carente de impurezas nocivas, productos. En este caso, no solo puede regular la calidad de los productos, sino también crear diferentes variaciones, combinando la carne de ave con especias, hongos, carne de cerdo, pollo y obteniendo un nuevo sabor cada vez.
Jamón doméstico de Turquía
El jamón de un pavo en casa se prepara de varias maneras. La carne picada se coloca en una bolsa de jugo, una manga o un jamón y se hierve con una ligera ebullición durante aproximadamente una hora. Alternativamente, la carne entera se hierve en una pieza entera en especias y hierbas, se corta, se apila en un recipiente, se embute y se deja durante 10 horas en el refrigerador.
- El jamón dietético de Turquía será mucho más jugoso y sabroso, si además de los senos use carne de la cadera.
- Al llenar el molde con carne, debe compactarlo cuidadosamente, esto ayudará a que el producto sea más denso.
- Después de cocinar, el jamón debe ser transferido a agua fría. Entonces, la carne será más fácil de salir del molde.
- Para que el jamón de un pavo no se rompa, el corte solo debe enfriarse por completo.
Jamón de pavo en jamón - receta
El jamón de pavo en jamón es una oportunidad para hacer que un producto no solo sea sabroso, sino también estético. Por lo que las piezas de carne se colocan en la unidad y ponerlo en agua hirviendo durante 45 minutos. En el proceso de cocción, los resortes se aprietan y presionan la carne, de modo que el jamón se vuelve de fábrica, la densidad necesaria y no se deshace al cortar.
Ingredientes:
- filete de pavo - 1,5 kg;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- pimiento rojo molida - 5 g;
- sal - 25 g.
Preparación
- Corta la carne en trozos pequeños.
- Agregue las especias, el ajo y mezcle.
- Pon la carne en el jamón.
- Cubra, instale los resortes y póngalos en agua.
- El jamón de filete de pavo se prepara durante 45 minutos.
Jamón de pavo y pollo
El jamón de pollo y el pavo en jamón es una de las opciones más populares. Estos son los tipos de carne más asequibles, en las recetas que puedes jugar con su textura, y gracias a marinar directamente en el jamón, también obtienes alta calidad como resultado. Para ello, agregue la sal de nitrito de carne, que mejorará el sabor de la carne picada, eliminará las bacterias y aumentará la vida útil del jamón terminado.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- filete de pierna de pavo - 500 g;
- sal de nitrito - 5 g;
- ajo seco - 10 g;
- sal - 15 g;
- pimienta negra molida - 5 g.
Preparación
- Parte del giro de la carne, el resto: corta con un cuchillo.
- Sazonar y machacar en un jamón.
- Poner en el frío por dos días, luego cocinar durante 2 horas.
- Enfriar bajo el agua y refrigerar durante 2 horas.
Jamón de pavo y cerdo - receta
Jamón de cerdo y pavo en jamón es una combinación ideal de sabor y tecnologías modernas. En este tándem, la carne seca de pavo es sustentada por carne de cerdo grasa, que para mayor jugosidad se agrega en la forma del suelo. Es de destacar que la carne picada se diluye con mango y leche, sirven como un eslabón de fijación y hacen que la masa esté bien ventilada.
Ingredientes:
- pechuga de pavo - 200 g;
- Cuello de cerdo - 600 g;
- cebolla - 1 pieza;
- manga - 20 g;
- leche - 100 ml;
- nueces - 300 g;
- cilantro - 5 g;
- pimienta negra molida - 5 g.
Preparación
- Torsión de cerdo en una picadora de carne, cortar las rodajas de pavo.
- Combine con nueces, mango, leche, especias y reserve por 30 minutos.
- Coloque la mezcla en una manga, colóquela en un jamón y colóquela en agua hirviendo durante 2 horas.
- El jamón terminado de pavo se enfría durante 8 horas.
Jamón de pavo con gelatina
Jamón de pavo - una receta que le permite crear productos sin jamón. Hacer esto es muy simple: solo tiene que agregar a la gelatina de relleno, que de manera confiable asegura trozos de carne entre sí y no permitirá que el jamón se rompa. Este relleno se puede poner en cualquier forma. En esta receta, el rol del dispositivo moderno se realiza mediante la película alimenticia habitual.
Ingredientes:
- filete de pavo - 900 g;
- gelatina - 40 g;
- agua 60 ml;
- una mezcla de pimientos - 10 g;
- pimentón - 5 g;
- un diente de ajo - 4 pz.
Preparación
- Cortar el filete en trozos pequeños.
- Agregue las especias, el agua, la gelatina seca y mezcle.
- Marinar durante 10 minutos.
- Coloque una película de comida, formule, enrolle, sujete los extremos.
- Sumérgete en agua y cocina por 1.5 horas.
Jamón de pavo muslo
Haga el jamón de pavo de cualquier parte del ave, pero más a menudo se prepara desde la cadera. Esta carne es más aromática y nutritiva que otros segmentos de la canal, no requiere adiciones y, por lo tanto, es preferible. Para preservar la jugosidad, el muslo se cocina entero, luego se separa de los huesos, se tritura y se deja en la forma, debajo del yugo durante 12 horas.
Ingredientes:
- muslo de pavo - 1.5 kg;
- pimentón - 5 g;
- ajo seco - 10 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- un brote de un clavel - 3 piezas;
- agua - 2.5 litros.
Preparación
- Cocine el muslo de pavo con especias durante 2 horas.
- Separe la carne del hueso, divídala en dos partes.
- Parte giro en la picadora de carne, el resto - corte.
- Agregue las especias, un poco de caldo y machaque la masa en una botella de plástico con un corte en la parte superior.
- El jamón del muslo de pavo se enfría bajo el yugo durante 12 horas.
Jamón de pavo con setas
El jamón doméstico de un pavo es tan bueno que la carne se puede combinar con cualquier ingrediente. Al mismo tiempo, los hongos son los más sencillos y financieramente accesibles. Con ellos, es muy fácil lograr una variedad de sabor y textura: si es necesario para obtener una masa homogénea, se pasa a través de una picadora de carne, y para sentir cada bocado de los dientes: cortar.
Ingredientes :
- carne del muslo de pavo - 500 g;
- pechuga de pavo - 700 g;
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- pimienta negra molida - 10 g;
- huevo - 1 pc
Preparación
- Pase la carne, algunos champiñones, cebollas y ajo a través de una picadora de carne.
- Agregue el huevo, la pimienta y los cubos de los champiñones restantes.
- Freír la carne en el jamón y cocinar 2 horas en el agua.
Jamón de Turquía en el horno
El jamón casero de un pavo en el horno tiene muchas ventajas. Con esta técnica no necesitas jamón, puedes hacerlo con una manga o papel de aluminio. A diferencia del agua, el horno mantiene la temperatura en todo momento, eliminando así la necesidad de un monitoreo constante. Además, puede agregar queso y verduras a la carne, que son mucho más deliciosas en forma de pan horneado.
Ingredientes:
- carne de pavo - 600 g;
- mezcla de vegetales congelados - 80 g;
- queso - 50 g;
- salsa de soja - 20 ml;
- pimentón 20 g;
- Ajo seco - 5 g.
Preparación
- Carne a través de una picadora de carne.
- Agregue las especias, verduras, queso y mezcle.
- Poner en papel de aluminio, dar forma, envolver y hornear por 180 grados.
Jamón de pavo en multivark
El jamón de pavo en un multivark es una receta que ahorrará mucho tiempo de la salchicha comprada. Hay una explicación para esto: con un artilugio moderno, la preparación de delicias de carne es fácil y sin mucha molestia. Para hacer esto, coloque el relleno en un jamón o un tarro, coloque el plato en un tazón con un máximo de agua y configure el modo "Sopa" en 90 minutos.
Ingredientes :
- filete de pavo - 1,5 kg;
- gelatina - 15 g;
- pimienta negra molida - 10 g;
- coñac - 40 ml.
Preparación
- Torserate parte de la pulpa en la picadora de carne, el resto - cortar.
- Agregue las especias, el coñac y la gelatina.
- Transfiera a una lata o jamón.
- Coloque en un recipiente con agua y cocine en el modo "Sopa" durante 90 minutos.