Carne de cerdo con naranjas: la misma combinación clásica que el cerdo con manzanas o la miel. La carne tierna y bien cocida, además de los cítricos dulces, se convertirá en un plato de éxito en cualquier día festivo.
Receta de carne de cerdo al horno con naranjas
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 800 g;
- naranjas - 2 piezas;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- vinagre de vino blanco - 1 cda. cuchara;
- miel - 1 cucharadita;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta.
Preparación
Corte el cerdo en 3-4 piezas y colóquelo en un recipiente hondo de vidrio. Mezcle por separado el jugo de 2 naranjas con mantequilla, vinagre y miel y páselo por la prensa de ajo. No te olvides de agregar adobo con sal y pimienta. Llene la carne con el adobo, cubra el recipiente con una película alimenticia y deje el cerdo marinado durante 3-4 horas.
Extendemos carne marinada en una bandeja para hornear, y el propio adobo, en un tazón pequeño o en una cacerola. Hornea la carne de cerdo con naranjas y miel durante 25 minutos a 180 grados, al final de la cocción deja la carne debajo de la parrilla durante 5 minutos más para formar una masa crujiente. Mientras la carne está cocida, evaporar el adobo a la consistencia de jarabe espeso. Servimos carne de cerdo con la salsa resultante.
Guiso de cerdo con naranjas
Ingredientes:
- tomates - 400 g;
- carne de cerdo - 1 kg;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- chalotes - 400 g;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- ajo - 5 dentículos;
- tomillo
- cebolla - 1 pc;
- vino tinto - 400 ml;
- pelar y jugo 1 naranja;
- caldo de pollo - 350 ml;
- patatas - 4-5 piezas;
- aceitunas - 80 g.
Preparación
Carne de cerdo (pulpa) cortada en cubos grandes y crumble en harina. Freír la carne en aceite de oliva hasta que esté dorada. Añadimos aceite a la sartén y ponemos la cebolla picada, la hoja de laurel y el tomillo. Freír todos los 5-6 minutos y agregar el ajo picado. Después del ajo, los tomates pelados, cortados en trozos grandes, las papas y las aceitunas se envían a la sartén. Después de 3-4 minutos, rellene todos los ingredientes con vino, caldo y jugo de naranja , no olvide agregar y ralladura. Tan pronto como la mezcla comience a hervir en la sartén, cúbrala con papel de aluminio y colóquela en el horno a 160 grados. El cerdo con naranjas en una sartén en papel de aluminio estará listo en 1,5-2 horas.
Antes de servir, puede eliminar el exceso de grasa, si lo hubiera, del plato y servirlo todo en la mesa, decorando con hojas verdes.
Del mismo modo, la carne de cerdo con naranjas se puede cocinar en un multivark, para esto, primero fría todos los ingredientes en "Baking", o "Fry", y luego cambie a "Quenching" después de agregar el líquido. Después de 3 horas, el cerdo estará listo.
Cómo cocinar carne de cerdo con naranjas en el horno?
Ingredientes:
- pierna de cerdo - 1 pc (aproximadamente 4.5 kg);
- naranjas - 8 piezas;
- Mostaza Dijon - 1 cda. cuchara;
- azúcar morena - 180 g;
- clavos de olor - 20 yemas.
Para salsa:
- licor «Grand Marnier» - 4 cucharadas. cucharas;
- nuez moscada molida - 1/2 cucharadita;
- clavo molido - 1/2 cucharadita.
Preparación
El horno se calienta hasta 180 grados. Pierna de cerdo se limpia con una servilleta y poner en una bandeja para hornear. Vertimos la carne con jugo de naranja y la ponemos en el horno durante 3-3 ½ horas, cada 30 minutos, puliendo la carne con el jugo formado. Tan pronto como la carne esté lista, la sacamos del horno. Lubrique la pierna con una mezcla de mostaza y azúcar. Cortamos naranjas con anillos y cubrimos sus piernas. Cada círculo de naranja está sujeto con clavos de olor. Devolvemos la carne de cerdo al horno por otros 30-40 minutos, cada 10 minutos, vertiendo la carne con jugo.
Cubrimos la pierna con papel de aluminio y dejamos reposar, y mientras tanto tomaremos la salsa: vierta el licor en la bandeja para hornear del cerdo, hiérvala y agregue la nuez moscada y los clavos de olor. Servimos carne con la salsa preparada a la mesa.