Al preparar una pechuga de pato, además de cocinar el ave en su conjunto, el proceso es bastante simple, pero tiene sus propias sutilezas. Entonces, por ejemplo, muchos cocineros inexpertos no pueden derretir completamente la grasa subcutánea y hacer que la piel se vuelva crujiente. Acerca de similares y muchos otros secretos de cómo hacer una pechuga de pato, lo contaremos en las recetas a continuación.
Cómo cocinar una pechuga de pato en un horno?
A pesar de que la pechuga de pato se puede cocinar en el horno, el proceso de cocción se considera como una forma de preparar la pulpa, mientras que la pechuga primero se fríe primero, con el fin de hacer la corteza lo más crujiente posible.
Ingredientes:
- pechuga de pato - 2 piezas;
- chalotes - 1 pieza;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- Vinagre balsámico - 75 ml;
- caldo de pollo - 235 ml;
- frambuesa - 2 artículos;
- Mantequilla - 55 g.
Preparación
Antes de la preparación sabrosa de la pechuga de pato, la carne se seca completamente por todos lados, y luego se sazona abundantemente con sal. El pecho se coloca sobre la piel y se deja durante 2-3 minutos sin moverse, para que la piel quede bien agarrada. Luego, el pato se transfiere al molde y se envía a hornear a 185 grados por otros 8-12 minutos (dependiendo del grado de preparación deseado).
Mientras el ave está en el horno, puede hacer una salsa de frambuesa simple: el pato se combina perfectamente con cualquier salsa dulce.
En el aceite derretido, guarde el chalote y el ajo. Agregue las frambuesas, el vinagre balsámico y el caldo. Reduzca el fuego y cocine hasta que las bayas se conviertan en puré, y la salsa no se espesará.
Cortar el pato unos minutos después de sacarlo de la sartén y servir con salsa de bayas.
Cómo cocinar una pechuga de pato jugosa con manzanas?
Ingredientes:
- pechos de pato - 4 piezas;
- azúcar - 15 g;
- manzanas - 2 piezas;
- mantequilla - 35 g;
- una rama de romero.
Preparación
Antes de preparar la pechuga de pato en una sartén, limpie cada uno con una toalla de papel y corte
Voltee los senos y cocine en el lado de la carne por otros 7 minutos o hasta que se logre el grado deseado de preparación. Antes de cortar, la carne definitivamente tiene un par de minutos para descansar, y luego se sirve con manzanas cocidas.