Entrecote es un nombre bastante intrincado, y no es más que un pedazo de carne cortada entre las costillas y la cresta. Este plato a menudo se puede encontrar en el menú de restaurantes, pero resulta bastante fácil de preparar. Cómo y cuánto fríe el entrecot de carne de res ahora y descubra.
Cómo freír el entrecot de la carne en una sartén?
Ingredientes:
- Entrecote de carne de res - 400-500 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Lavamos la carne, limpiamos los tendones y cortamos en porciones de hasta 20 mm de tamaño. Cuidadosamente vencerlos. Luego espolvoréalos con pimienta y sal. Ahora caliente el aceite tanto como sea posible en una sartén. Debe estar bien calcinado. Ponemos carne preparada en ella y la freímos por los dos lados hasta obtener un apetitoso colorete. Para hacer esto, primero freír los minutos 2 a fuego alto. Luego voltee, reducimos el fuego a un poco menos que la media y freímos nuestro entrecot de la carne en la sartén por otros 10 minutos. Puede servirlo con papas fritas , regando el jugo que se liberó durante el proceso de fritura.
Cómo cocinar un entrecot de ternera - una receta en una sartén
Ingredientes:
- Entrecote de carne de vacuno - 500 g;
- sal;
- pimienta negra en polvo;
- Vino de Madera o Jerez - 30 ml;
- aceite vegetal sin olor - 30 ml.
Preparación
Carne cortada en trozos del tamaño deseado, ligeramente batida, en ambos lados recubiertos con aceite vegetal. Lo extendimos sobre la superficie caliente y lo llevamos a una costra que hace agua la boca por un lado. Luego volvemos, solo que ahora tenemos sal y pimienta (gracias a esta técnica simple, la carne se volverá más jugosa) y la pondremos a colorearse. Viertemos el vino (también puedes usar coñac para estos fines), cubrimos la sartén con una tapa, agitemos el entrecot por otro minuto y 2 e inmediatamente, mientras está caliente y muy sabroso, lo servimos en la mesa. ¡Disfruta de tu apetito!