Las chuletas se pueden cocinar con casi cualquier pescado, especialmente cuando no está disponible para freír o guisar, pescado seco o pequeño, así como uno en el que hay cientos de piedras. Esto es realmente una salida, para aquellos que no les gusta comer solo pescado frito por completo. Además, con la ayuda de diversos aditivos y especias, es posible cocinar chuletas completamente diferentes del mismo pez.
Cómo cocinar chuletas de pescado de una pegatina en casa?
Ingredientes:
- blanqueador (limpiado) - 1 kg;
- mantequilla - 80 g;
- cebolla - 2 piezas;
- un pan blanco - 8 piezas;
- huevo - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- leche - 0.2 litros;
- patatas - 1 pieza;
- harina - 60 g;
- aceite vegetal - 35 g;
- romero;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Antes de hacer estas chuletas de pescado en casa, se enfrentará a la difícil tarea de manejar la misma pegatina. El pez debe lavarse a fondo, limpiarse, cortarse la cabeza, ya que es poco probable que elimine las branquias de este pez pequeño, después de todo esto, se rompe el abdomen, se quitan todas las vísceras y se vuelve a lavar a fondo. Seamos honestos, que la preparación de estas chuletas de pescado en casa es mucho más fácil que preparar los pescados.
Cruje el pan, llénelo de leche, si tiene galletas para este caso, luego llene los bizcochos, pero no los seque especialmente para chuletas. En la salida, debe tener 0,3 kg de pan o galletas prensados. Pele y corte las verduras en trozos pequeños, solo por conveniencia en el procesamiento de la carne picada. Y con la ayuda de los utensilios de cocina, muela la carne picada junto con el pescado y el pan. Luego, debe introducir los huevos y mezclar bien, y luego agregar la mantequilla para aumentar el contenido de grasa de las chuletas. Y luego las especias y la sal, después de lo cual se vuelve a mezclar a fondo la carne durante al menos 10 minutos, ligeramente, como si las palmease en las paredes de los platos en los que interfiere. Ahora la carne picada está lista para descansar y esto le llevará de 2 a 3 horas en el refrigerador. Entonces es necesario formar chuletas, es mejor hacerlo inmediatamente, luego puedes hacerlas iguales. Solo queda enrollarlos en harina, por lo tanto, después del empanizado, y freírlos en una sartén caliente con mantequilla. Las chuletas de pescado de río deben tostarse bien, pero no demasiado secas.
Chuletas de pescado de merluza en casa
Ingredientes:
- Filetes de merluza - 1 kg;
- crup de sémola - 50 g;
- mantequilla - 90 g;
- cebolla - 1 ½ pc;
- pan blanco - 8 piezas;
- huevo - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- eneldo - 3 ramas;
- leche - 150 ml;
- perejil - 4 ramas;
- cebolla verde - 2 piezas.
- migas de pan;
- aceite vegetal - 40 g;
- jugo de limón - 15 g;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Esta receta con verduras no es fundamentalmente diferente de otras. De todos modos, remoje la miga de pan en la leche, debe tener exactamente el 30% del peso del pescado, lo que significa unos trescientos gramos. Luego, el pescado, el pan y la cebolla se transforman en carne picada, luego se agregan hierbas trituradas y otros ingredientes, además de pan rallado y aceite vegetal. Relleno es necesario durante un largo tiempo de aproximadamente 10 minutos, mezclar minuciosa e intensamente. Envíalo al refrigerador por 2 horas. Luego, las chuletas cegadas, enrollarlas en pan rallado y freírlas en aceite.