El arroz, como componente del relleno, a menudo se encuentra en tartas. El más popular, probablemente sea la torta de pescado con arroz . Las empanadas con pollo o con carne picada y arroz también son muy buenas. En el otoño, no hay nada más delicioso que un pastel dulce con calabaza y arroz .
Pastel griego con carne y arroz
Ingredientes:
Para el relleno:
- cordero (pulpa) - 1 kg;
- arroz - 1 artículo;
- agua - 4.5;
- huevos - 4 piezas;
- queso "parmesano" - 200 g;
- cebolla - 3 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- salsa de tomate - 1 artículo;
- aceite de oliva - 0,5 artículos;
- apio (hierbas) - 1 manojo;
- menta - 3 ramas;
- perejil - 1 manojo;
- canela (molido) - 0,5 cucharadita.
- pimienta negra (molido) - 0.3 cucharaditas;
- sal - 1 cucharadita.
Para la prueba:
- harina - 3,5 artículos;
- huevo - 1 pieza;
- agua - 3 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- mantequilla (para lubricación) - 1 cucharada. cuchara;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
La carne se cortó en trozos pequeños, se vertió agua tibia y se envió a la estufa. Llevar a ebullición y agregar el aceite de oliva, la pasta de tomate, la cebolla finamente picada y el ajo. Solim, pimienta. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Al final, agregue los verdes picados.
Mientras tanto, saca la carne, haremos la prueba. Combinamos harina con sal y 3 st. cucharadas de aceite de oliva, maneje el huevo y, gradualmente vertiendo agua tibia, amase la masa empinada. Lo enrollamos en un bol, lo envolvemos en una película alimenticia y lo enviamos al refrigerador por una hora. Retire el cordero del fuego y agregue arroz. Batir ligeramente los huevos, combinarlos con parmesano y canela y también introducir en el relleno. Mezclamos todo a fondo.
Tomamos la masa del refrigerador, la dividimos en dos partes y la desplegamos en capas finas. Primero engrasamos la bandeja de hornear con mantequilla y luego rociamos con aceite de oliva. Extendimos una capa de masa, encima del relleno y la tapamos con la capa restante. Cuidadosamente salpique los bordes. En la parte superior de la torta engrase con aceite de oliva y perfore en varios lugares con un tenedor. Lo enviamos a hornear en un horno precalentado durante 200 minutos durante 45 minutos.
En Grecia, tales pasteles se cocinan tradicionalmente durante los carnavales y en la fiesta de la Ascensión del Señor.
Empanadas con arroz, champiñones y repollo
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 4, 5 artículos;
- leche - 1 artículo;
- levadura (seca) - 11 g;
- margarina - 200 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 0,5 cucharadita.
Para el relleno:
- arroz - 0,5 artículos;
- champiñones (frescos) - 300 g;
- repollo - 500 g;
- cebolla - 3 piezas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
En temperatura cálida, corporal, leche, disolvemos levadura, agregamos azúcar. Remover y poner en un lugar tranquilo. Y cuando la levadura comienza a jugar, están burbujeando, agregue la margarina derretida pero no caliente a ellos y maneje un huevo. Poco a poco, introduzca la harina tamizada con sal y amase la masa. Cúbralo con una toalla mojada y déjelo "descansar" en el calor, debería aumentar 2 veces en volumen.
Mientras tanto, vamos a ocuparnos del relleno. Hierva el arroz hasta que esté listo en agua con sal, deséchelo en un colador y déjelo escurrir. Cortamos cebollas en medio anillos, freímos en aceite vegetal hasta que estén doradas. Añadimos repollo finamente picado, y cuando lanza el jugo, y los champiñones cortan en platos. Solim, pimienta y estofado, revolviendo, hasta que esté cocido. Combinamos verduras con arroz: ¡el relleno está listo! Hacemos tortas, las ponemos en una bandeja para hornear engrasada, pero no las ponemos inmediatamente en el horno, sino que les damos 15 minutos para que suban. Lubrique con un huevo ligeramente batido y hornee por 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados.