Al igual que cualquier carne roja en el hueso, el nudillo de cerdo ama la cocción prolongada a bajas temperaturas, solo en tales casos esta carne roja se rompe fácilmente en fibras y se llena de sabor. Para promover una cocción uniforme y la conservación de todos los jugos de carne, una manga especial ayudará. A continuación hablaremos sobre las opciones para cocinar nudillos de cerdo, horneados en la manga.
Codillo de cerdo cocido en una manga con una patata
El repollo relleno o las papas al horno se consideran una guarnición ideal para vepreva. En la siguiente receta, decidimos quedarnos en la última opción.
Ingredientes:
- pierna de cerdo;
- cabeza de ajo;
- aceite vegetal - 45 ml;
- tubérculos de patata (grandes) - 4 pz.
Preparación
Después de enjuagar y secar el timón de cerdo, salarlo con sal y aceite vegetal. En la pulpa del barril de cerdo, haga agujeros profundos, pero pequeños y ponga un diente de ajo triturado en cada uno de ellos. La compañía de ajo en pulpa de cerdo puede hacer una raíz fragante o sus hierbas secas favoritas. Cortar las papas en bloques pequeños, verter el aceite restante, sazonar y colocarlos en la parte inferior de las mangas. En la parte superior, coloque el filete de cerdo y déjelo hornear durante dos horas a 200 grados.
Codillo de cerdo cocido en cerveza en la manga - receta
El mango es un clásico de la cocina checa, y ¿qué cocina checa sin una sabrosa cerveza? Es en la cerveza que vamos a hornear la carne de acuerdo con la siguiente receta.
Ingredientes:
- pierna de cerdo;
- cerveza oscura - 980 ml;
- miel - 45 ml;
- ajo - 3 dientes;
- dientes - 6 yemas;
- mostaza - 15 g;
- mezcla de especias para carne - 10 g.
Preparación
Batir los brotes del clavel en polvo y combinarlos con la mezcla final de especias para carne. Agregue la mostaza y la miel, los dientes de ajo picados en la pasta, y