¿Qué especias se agregan a la carne?

Ahora es difícil imaginar la preparación de cualquier tipo de carne solo con el uso de sal y pimienta. Las especias y diversos condimentos se han asentado durante mucho tiempo en las cocinas de muchas amas de casa y, sin ellas, casi nadie cocina.

El encanto de las especias es que con su ayuda, la carne se vuelve más sabrosa y adquiere un sabor original. Además, las hierbas naturales son muy útiles y su uso regular ayuda a mantener la salud. El mismo tipo de carne adquiere diferentes sabores, no solo gracias a una forma diferente de cocinarlo, sino también a diferentes especias y especias para la carne.

Cabe destacar que a veces los condimentos seleccionados con éxito y las especias para carne le permiten ni siquiera usar sal, que es muy importante para quienes cuidan su salud, y la carne no pierde nada en el sabor. Pero en este negocio, lo más importante es elegir las especias correctamente, y averiguar cuáles se adaptan mejor a un determinado grado de carne, y también saber cuándo agregarlas.

Si está preparando un plato caliente, las especias utilizadas para hornear o apagar la carne deben colocarse al final de la cocción, a veces incluso en un plato ya preparado. Si se trata de un plato frío, por ejemplo, fumar carne, en este caso las especias se agregan al comienzo de la cocción.

Inicialmente, las especias también se ponen en carne picada, que luego se utilizará para hacer un plato caliente. ¿Y qué especias se agregan a los diferentes tipos de carne?

Especias para carne

Para preparar los platos de carne de res - bistecs, carne al horno o estofado, sopas y gulash, especias como orégano, albahaca, romero, estragón, pimiento dulce, pimienta negra y roja, cúrcuma, comino, tomillo, cilantro, semillas de mostaza, mejorana y clavo de olor. Elígelos debería ser, basado principalmente en tus gustos y preferencias, pero debería ser muy claro con la cantidad de especias añadidas al plato.

Están diseñados para hacer que su carne sea más apetitosa y enfatizar su sabor, y si se excede, las especias simplemente matarán el sabor de la carne. Además, al preparar carne, recuerde que la composición de las especias debe incluir sal, ya que hace que esta carne sea más jugosa y tierna.

¿Qué especias son adecuadas para la carne de cerdo?

Cualquier plato de cerdo, como muchos otros, se beneficiará al agregarle especias. Esta carne se combina perfectamente con todo tipo de pimienta, ajo, hojas de laurel, comino, enebro, melisa, cardamomo, salvia, nuez moscada, albahaca, semillas de apio, romero y mejorana.

Otra característica del cerdo es que puedes agregarle un poco de azúcar. El cerdo dulce es muy popular en la cocina china, y a muchos les gusta su sabor tan inusual.