Debemos rendir homenaje a los habitantes de la antigua Roma, quienes en algún momento comenzaron a usar carne marinada. Después de todo, este invento más tarde se convirtió en el más exitoso y popular en la cocina en el campo de la cocina de platos de carne. Y no es sorprendente. Después de todo, una composición de especias bien elegida en combinación con cualquier componente suavizante no solo le da a la carne un nuevo sabor cada vez, sino que también cambia la estructura de las fibras de la carne, haciéndolas mucho más suaves y tiernas.
Hoy, veremos cómo aplicar la idea de marinar en la carne de pavo. Este producto tiene un sabor neutro y una textura bastante delicada. Marinar en este caso permite preservar y multiplicar la jugosidad de la carne de ave y darle nuevas cualidades de sabor debido a las especias.
Adobo de filete de pavo en horno en papel de aluminio
Ingredientes:
Cálculo de 1 kg de filete de pavo:
- kefir bajo en grasa - 290 ml;
- jugo de limón - 25 ml;
- mezcla molida de pimientos - 1 cucharadita;
- orégano-5 g;
- curry - 5 g;
- sal - 100-120 g;
- mostaza en frijoles (opcional) - al gusto.
Preparación
Cuando prepare el adobo para el filete de pavo, primero prepare los ingredientes del adobo y en primer lugar exprima el jugo del limón. Luego agréguelo al kéfir, sazone con sal, molida con una mezcla de pimientos, orégano y curry y agregue mostaza en los frijoles si lo desea. Si el filete de pavo se cuece al horno en papel de aluminio por completo, perfore en varios lugares con un cuchillo. Esto permitirá que los filetes de aves fibrosas se empapen por completo con el adobo.
Sumerja la carne por todos lados en una mezcla picante, frótela suavemente e intente penetrar en las incisiones, y luego colóquela en un pepinillo y vierta los restos del adobo. Para hacer que los filetes de pavo estén bien empapados, tomará alrededor de seis horas. Después de tres horas, debe convertir los trozos de carne en otro barril. Puede mantener al ave en el adobo toda la noche en el refrigerador, solo durante treinta minutos, deje que se caliente durante una hora bajo las condiciones ambientales.
Cómo cocinar adobo para piezas de pavo en el horno?
Ingredientes:
Cálculo de 750 g de carne de pavo:
- Vinagre balsámico - 20 ml;
- aceite vegetal refinado - 60 ml;
- tres dientes de ajo;
- tierra de pimentón - 5 g;
- tierra de cilantro - 5 g;
- Pimienta molida - 5 g;
- una rama de romero;
- sal - al gusto.
Preparación
Para preparar un adobo para las rebanadas de pavo, combine en un tazón aceite vegetal sin olor y vinagre balsámico. Exprima los dientes de ajo limpios en la mezcla, agregue las agujas de romero, pimentón molido, cilantro y pimienta, sal, mezcle y sazone las rebanadas de pavo preparadas con una fragante mezcla picante. Ponemos un contenedor de carne en el refrigerador durante varias horas para conservar en vinagre y saturación con aromas.
Receta adobo con miel para pierna de pavo cocido en el horno
Ingredientes:
Cálculo de 1 kg de pierna de pavo:
- flor de miel - 40 g;
- mostaza rusa - 35 g;
- tres dientes de ajo;
- aceite vegetal refinado - 20 ml;
- hierbas picantes a tu gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
En este caso, el agente suavizante y la jugosidad conservadora es la mostaza. La miel hará que el plato
Cortamos el ajo con platos delgados. Eliminamos temporalmente la piel de la pantorrilla del pavo, hacemos pinchazos con un cuchillo y los rellenamos con rodajas de ajo preparadas. Luego frote la espinilla con adobo, tire de la piel y lubrique con una mezcla de adobo desde arriba. Dejamos el pavo para la impregnación con sabores y decapado de cinco a seis horas o durante la noche, colocándolo en la nevera. Una hora antes de hornear, deje que la carne se caliente en las condiciones de la sala.