Todo el mundo conoce las propiedades curativas de los frutos de mandarina. Además del excelente sabor, también son la fuente de la mayor parte de la vitamina C, así como de otros elementos útiles. Al mismo tiempo, este cítrico se ha convertido en una especie de atributo indispensable y un símbolo que acompaña las vacaciones de Año Nuevo.
Después de un consumo masivo de mandarina, siempre hay una gran cantidad de desechos en forma de costras. Y muchos ni siquiera se dan cuenta de que estas mismas cortezas de mandarina, tanto secas como frescas, se pueden usar de forma adecuada para cocinar en casa.
A continuación le diremos qué se puede preparar a partir de las cortezas de mandarina y cómo preparar una bebida, té y mermelada.
Beba de las cortezas de mandarina
Ingredientes:
- cáscara de mandarina fresca;
- azúcar granulada - al gusto;
- ácido cítrico - al gusto;
- agua purificada
Preparación
La corteza de mandarina fresca se coloca en la jarra, llenándola hasta la parte superior, y vierte el agua hirviendo hasta que hierva. Deje el recipiente a temperatura ambiente durante veinticuatro horas.
Después de que haya transcurrido el tiempo, vacíe el contenido del recipiente en la olla de esmalte en el colador, coloque la infusión en el fuego, gire las cortezas a través de la picadora de carne, o aplaste en el recipiente de la licuadora. Volvemos a poner la masa retorcida en el frasco, lo llenamos con una infusión hirviendo y lo dejamos reposar un día más. Ahora filtramos la masa a través de la estopilla, la exprimimos bien, la sazonamos con azúcar y ácido cítrico, la mezclamos hasta que todos los cristales se disuelven, vertimos la bebida terminada en una jarra u otro recipiente adecuado y podemos disfrutarla.
Té de la masa de mandarina - Receta
Ingredientes:
- cortezas de mandarina trituradas - 2 cucharaditas;
- té negro o verde - 2 cucharaditas.
- azúcar granulada - al gusto;
- agua purificada - 500 ml.
Preparación
Para hacer el té aromático con costras de mandarina, enjuague el hervidor para hervir el agua, luego vierta el té negro o verde y las cortezas de mandarina trituradas, vierta agua hirviendo, cubra la cafetera con tapa y déjela hervir durante siete minutos. El té listo se sazona con azúcar y se disfruta.
Para la preparación del té, puede usar costras de mandarina tanto frescas como secas.
Receta de mermelada de cortezas de mandarina
Ingredientes:
- Cáscara de mandarina fresca - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- agua
Preparación
Comenzando a preparar la mermelada de las cortezas de mandarina, tenemos que deshacernos de la amargura inherente en ellos. Para ello, corte la corteza en rodajas del tamaño deseado, colóquelas en un recipiente de vidrio o esmalte y llénela con agua para que cubra completamente el contenido. Deja la corteza durante veinticuatro horas, cambiando periódicamente el líquido a uno nuevo.
Después del tiempo, lavamos la torta empapada, la ponemos en un tarro para hacer mermeladas, la llenamos con agua limpia y la ponemos en el fuego. Después de hervir, vierta el azúcar granulada, mezcle la masa hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y llenos de ebullición, baje el fuego al mínimo y cocine el atasco
Ahora, de nuevo, colocamos el atasco de las cortezas sobre el fuego, lo dejamos hervir, removiendo y hervimos la masa durante otra media hora.
Durante este tiempo, esterilizamos los frascos limpios y los secamos, y también hervimos los párpados durante cinco minutos. Sobre la preparación vertimos mermelada aromática de costras de mandarina en tarros estériles, tapamos con tapas preparadas y colocamos cubiertas debajo de una manta caliente hasta que esté completamente fría.